第15周包饺子教学设计2023-2024学年综合实践活动六年级上册辽师大版.pdf

第15周包饺子教学设计

教学目标

知识与技能：使学生了解饺子的起源、种类和制作方法，掌握包

饺子的基本技能。

过程与方法：通过观察、实践、讨论等方式，培养学生的动手能

力、观察能力和合作精神。

情感态度价值观：激发学生对传统文化的兴趣，培养家庭责任感

和集体荣誉感。

教学内容

饺子的起源和种类

饺子的制作方法

包饺子的技巧

饺子的文化内涵

教学重点与难点

重点：饺子的制作方法和包饺子的技巧

教具与学具准备

教具：饺子制作视频、饺子制作图解、饺子馅料样品

学具：饺子皮、馅料、擀面杖、托盘、保鲜膜

教学过程

1.导入：通过讲述饺子的起源和种类，引发学生对饺子的兴趣。

2.新课：播放饺子制作视频，让学生了解饺子的制作过程。

3.实践：分组进行包饺子实践，教师巡回指导。

4.讨论与分享：学生展示自己的作品，讨论包饺子的技巧和心得。

板书设计

饺子的起源和种类

饺子的制作方法

包饺子的技巧

饺子的文化内涵

作业设计

让学生回家后，和家人一起包饺子，记录下自己的感受和心得。

设计一道自己喜欢的饺子馅料，并写出制作步骤。

课后反思

教师应反思本次课程的教学效果，是否达到教学目标，学生的参

与度和兴趣如何。

教师应关注学生的反馈，了解他们对本次课程的看法和建议，以

便改进教学方法。

重点关注的细节是“教学过程”，因为这个部分涵盖了学生从理

论学习到实践操作的全过程，是学生掌握知识和技能的关键环节。

教学过程详细补充和说明

1.导入

在导入环节，教师可以通过讲述饺子的起源和种类来吸引学生的

注意力。可以介绍饺子起源于中国，有着悠久的历史，而且在不同的

地区有不同的包法和馅料选择，比如北方喜欢吃猪肉白菜馅的饺子，

而南方则喜欢吃鲜虾馅的饺子。通过这样的介绍，可以激发学生对饺

子的兴趣，并引发他们对传统文化的思考。

2.新课

新课环节中，教师可以通过播放饺子制作视频，让学生直观地了

解饺子的制作过程。视频可以包括和面、拌馅、擀皮、包馅、煮饺子

等步骤。在观看视频的过程中，教师可以适时暂停，对关键步骤进行

讲解和强调，比如如何和面才能使饺子皮既劲道又柔软，如何拌馅才

能使馅料鲜嫩多汁。

3.实践

实践环节是本次课程的核心。教师可以将学生分成小组，每组分

配饺子皮、馅料、擀面杖、托盘、保鲜膜等学具。在实践过程中，教

师应巡回指导，及时发现学生操作中的问题并进行纠正。比如，有的

学生可能不会擀皮，教师可以手把手地教他们如何用擀面杖将面团擀

成圆形；有的学生可能不会包馅，教师可以教他们如何将馅料放在饺

子皮中央，然后将皮对折捏紧，形成一个半圆形的饺子。

4.讨论与分享

教学过程反思与调整

1.导入环节

反思：导入环节是否成功吸引了学生的注意力？学生是否对饺子

的历史和文化表现出兴趣？

调整：如果学生反应平淡，教师可以考虑使用更生动的教学方法，

如通过故事讲述饺子的起源，或者展示不同地区饺子的图片来激发学

生的好奇心。

2.新课环节

反思：视频教学是否清晰展示了饺子的制作步骤？学生是否能够

跟随视频中的指导进行学习？

调整：如果视频教学效果不佳，教师可以考虑亲自示范，或者邀

请有经验的学生上台共同演示，以提供更直观的学习体验。

3.实践环节

反思：学生在实践过程中是否遇到了困难？他们是否能够独立或

协作完成饺子的制作？

4.讨论与分享环节

调整：教师可以通过提问的方式引导学生思考，比如询问他们最

喜欢的饺子馅料及其原因，或者讨论如何改进饺子的制作技巧。

调整：教师可以设计一个简短的问答环节，以检验学生对课程内

容的掌握程度，并根据学生的回答进行必要的补充和强调。

教学过程的延伸活动

为了加深学生对饺子文化的理解，教师可以设计一些延伸活动：

1.家校合作

教师可以鼓励学生在家与家人一起包饺子，这不仅能够增进家庭

关系，还能够让