三农产品安全风险控制方案.doc

三农产品安全风险控制方案

TOC\o1-2\h\u22421第1章引言 3

189831.1农产品安全风险控制背景 3

132671.2农产品安全风险控制意义 3

17688第2章农产品安全风险识别 4

120572.1风险来源分析 4

157652.2风险类型划分 4

314472.3风险评估方法 5

24157第3章农业生产环节风险控制 5

86003.1种植业风险控制 5

39573.1.1品种选择与种子处理 5

236513.1.2土壤管理与施肥 5

149643.1.3病虫害防治 5

308203.1.4农田灌溉与排水 6

5423.2养殖业风险控制 6

303403.2.1饲料与饲养管理 6

40993.2.2疫苗接种与疫病防控 6

74513.2.3养殖环境控制 6

286773.2.4养殖废弃物处理 6

132853.3农业投入品管理 6

288933.3.1农药管理 6

94343.3.2化肥管理 6

312723.3.3农膜管理 6

206403.3.4农业机械管理 6

2945第4章农产品加工环节风险控制 7

70864.1加工设施与设备管理 7

301244.1.1设施设备选型与布局 7

85324.1.2清洁与消毒 7

97004.1.3防止生物污染 7

92914.2加工工艺优化 7

237484.2.1工艺流程标准化 7

206004.2.2加工参数控制 7

136804.2.3技术创新与应用 7

163854.3食品添加剂使用规范 7

181344.3.1食品添加剂选型与审批 7

15194.3.2使用剂量控制 8

144124.3.3食品添加剂使用记录 8

21227第5章农产品流通环节风险控制 8

112255.1仓储管理 8

114845.1.1储存设施要求 8

132785.1.2储存环境管理 8

144425.1.3储存期限与周期检查 8

304665.2运输与配送 8

193835.2.1运输工具与设备 8

318865.2.2运输路线与时间 8

316975.2.3运输过程中的质量控制 8

114235.3质量监测与追溯体系 9

88655.3.1质量监测体系 9

109575.3.2追溯体系建设 9

24025.3.3数据共享与信息反馈 9

10051第6章农产品销售环节风险控制 9

10126.1市场准入制度 9

249186.1.1完善市场准入机制，加强对农产品入市的管理，保证农产品质量安全。 9

275146.1.2对入市农产品实施严格检验检疫，对不符合安全标准的农产品禁止入市。 9

123236.1.3建立农产品追溯体系，对入市农产品的产地、生产者等信息进行登记，保证农产品来源可靠。 9

69436.2销售环境与设施要求 9

186126.2.1销售场所需符合国家有关卫生标准和要求，保持清洁、通风、干燥。 9

266326.2.2销售设施应具备防潮、防晒、防虫等功能，保证农产品质量不受影响。 9

304006.2.3销售场所应配备相应的冷藏、冷冻设施，保证农产品在适宜的温度下储存和展示。 9

55536.3销售人员培训与管理 9

256056.3.1定期对销售人员进行农产品安全知识培训，提高其安全意识和服务水平。 9

46756.3.2销售人员应掌握基本的农产品质量识别方法，避免销售不合格农产品。 9

112066.3.3建立销售人员考核制度，对其业务能力和服务水平进行评价，奖惩分明。 10

252676.3.4加强对销售人员的日常管理，规范其销售行为，保证农产品安全风险得到有效控制。 10

8957第7章农产品质量安全检测 10

93737.1检测方法与标准 10

172047.2抽样检测与评价 10

318037.3检测机构与人员资质 10

21806第8章农产品安全风险预警与应急处理 11

140668.1风险预警体系建设 11

86388.1.1组织架构 11

284788.1.2信息收集与传递 11

252228.1.3预警模型与技术研发 11

94788.1.4预警信息系统 11