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奶茶店饮品制作手册

TOC\o1-2\h\u19683第一章：基础知识与准备工作 2

186091.1饮品制作基本原理 2

98281.2奶茶店常用设备与工具 3

179561.3原料选购与储存 3

30668第二章：奶茶制作 3

158212.1三兄弟奶茶 3

291352.2芋圆奶茶 4

161042.3珍珠奶茶 4

273082.4拉茶 5

745第三章：果茶制作 5

106333.1芒果冰茶 5

250383.2西瓜冰茶 6

15343.3柠檬冰茶 6

322883.4草莓冰茶 7

17555第四章：茶饮调味 7

35534.1糖浆的种类与使用 7

83094.2奶精的选择与使用 8

40834.3水果酱的制作与应用 8

132444.4其他调味品的使用 9

31171第五章：奶盖茶制作 9

150935.1经典奶盖茶 9

18515.2水果奶盖茶 9

219575.3咖啡奶盖茶 10

264365.4酒精奶盖茶 10

13794第六章：果昔制作 11

44506.1草莓果昔 11

304026.2芒果果昔 11

136196.3蓝莓果昔 12

275506.4椰子果昔 12

31443第七章：咖啡饮品制作 13

242597.1拿铁咖啡 13

172697.2卡布奇诺 13

215817.3摩卡咖啡 13

214237.4美式咖啡 14

13236第八章：冰沙制作 14

238918.1草莓冰沙 14

58528.2芒果冰沙 15

196508.3咖啡冰沙 15

129308.4茶味冰沙 15

7704第九章：果汁饮品制作 16

110739.1橙汁 16

247579.2苹果汁 16

8969.3西瓜汁 17

9889.4柠檬汁 17

29188第十章：养生饮品制作 18

755710.1枸杞红枣茶 18

1178410.2薄荷绿茶 18

937110.3桂花红茶 19

2585410.4菊花枸杞茶 19

8756第十一章：甜品饮品制作 19

2851711.1杨枝甘露 19

1473011.2芝士奶盖 20

1776111.3芒果布丁 20

940611.4红豆奶茶 21

30960第十二章：饮品搭配与陈列 21

2986612.1饮品搭配原则 21

2738412.2饮品陈列技巧 22

519812.3饮品宣传与推广 22

2290612.4饮品季节性调整 23

第一章：基础知识与准备工作

1.1饮品制作基本原理

饮品制作是将各种原料经过一定的加工和处理，使之成为口感丰富、营养丰富的饮品。了解饮品制作的基本原理，对于制作出高品质的饮品。

饮品制作的基本原理包括以下几个方面：

（1）选材：选择优质的原料是制作美味饮品的基础。不同的原料具有不同的口感和营养成分，合理搭配原料可以丰富饮品的口感和营养价值。

（2）比例：在饮品制作过程中，各种原料的比例。合适的比例可以使饮品口感协调，避免过于单调或过于复杂。

（3）温度：温度对饮品制作的影响很大。不同的饮品对温度的要求不同，例如，冷饮需要保持低温，热饮则需要保持适当的温度。

（4）时间：制作饮品时，时间的掌握也很重要。时间过长或过短都会影响饮品的口感和营养成分。

（5）搅拌：搅拌可以使原料充分混合，提升饮品的口感。不同的饮品搅拌方式和力度也有所不同。

1.2奶茶店常用设备与工具

在奶茶店中，常用的设备与工具有很多，以下列举了一些常用的设备和工具：

（1）茶具：包括茶壶、茶杯、茶盘等，用于泡制各种茶饮。

（2）搅拌机：用于将各种原料搅拌均匀，提升饮品的口感。

（3）冰箱：用于储存新鲜原料和制作完成的饮品，保持饮品的卫生和口感。

（4）烤箱：用于制作一些烘焙类饮品，如蛋糕、饼干等。

（5）量杯、量勺：用于准确测量各种原料的比例。

（6）滤网：用于过滤饮品中的杂质，使饮品更加清澈。

（7）储物柜：用于存放各种原料和工具，保持工作区域的整洁。

1.3原料选购与储存

原料的选购和储存是饮品制作的重要环节，以下是一些建议：

（1）原料选购：

（1）选择新鲜、优质的原料，避免购买过期或变质的原料。

（2）了解各种原料的特性，合理搭配，丰富饮品的口感和营养价值。

（3）购买品牌知名度高、口碑好的原料，以保证