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餐饮业策划活动方案通用5篇

餐饮业策划活动方案1

通过圣诞节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与客户的感情联系，引导周边地

区居民及各单位的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

一、活动主题思想：魔力圣诞派对

年12月24日票价:118每张三、活动地点：二楼多功能大厅四、活动内容：

(注：由酒商提供奖品)

规模：280人

内容：大型自助餐(美国火鸡、酱牛肉，特色烤鱼，辣子鸡丁，辣白菜，蔬菜沙拉，

鸡肉玉米羹，既有地道的中国菜，也有西餐，还有中西合壁的创新菜，每一道美味佳肴

都呈现着诱人的色泽。各色水果和圣诞节的特色饼干等)综艺节目演出

(1)邀请专门演出队伍精彩演绎缤纷圣诞。(2)集体参与游戏项目：“圣诞舞会”：

自备服装、道具等，舞会中可请部分专业领舞者参与。欢快的圣诞

颂歌回荡在上空，邀请晚会部分嘉宾参加，大家可以尽情歌舞，享受激越、兴奋、

精彩、难忘的圣诞狂欢夜。

自助餐台上将备有精心特制的圣热饮，花样繁多的节日甜点，琳琅界风味佳肴，更

有香地道的咖啡，口味纯正的红酒以及香醇的极品酩悦香槟让您在“欢腾的”，尽享

“缤纷的圣诞”。

“圣诞欢歌”：

小朋友们身着圣诞老人、森林里各种小动物样式的或是童话故事里白雪公主、蓝精

灵还有时下最受小朋友欢迎的哈利波特、蜘蛛侠、咸蛋超等装扮，在两名圣诞天使的带

领下一起伴随着清脆悦耳的铃铛声，边唱圣诞歌曲，边跳圣诞舞蹈。

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餐饮业策划活动方案2

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。

由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大

大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验

营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在

顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地

推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大

的销量，获取最大的收益。取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、

顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是

截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的.“利”。而没有旺

季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得

好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不

是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和

顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋

势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军

队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，

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有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中

的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散

客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日

宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，

比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可