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2023年幼儿园食堂管理制度

2023年幼儿园食堂管理制度1

一、托幼机构必须有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。

二、食堂人员要遵守劳动时间，不迟到、不早退，保证按时供应幼儿豆浆、

牛奶、开水、点心、饭菜。

三、食堂人员要分工明确，建立岗位责任制，如库房管理、采购、生食加工、

烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等，并建立食堂一日工作安排表。

四、严格执行《食品卫生法》，做到腐烂变质食物不进门，防止食物中毒。

掌握科学合理的加工和烹饪方法，食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求，做

到食谱不单调、不重复。

五、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，

如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换。严格按照伙食费的标准采购供

应，计划开支，合理使用。

六、搞好炊事员个人卫生和食堂卫生。严格掌握配餐间的消毒隔离要求及消

毒柜的使用方法。

七、每日及时掌握就餐人数，按人数合理烹饪。师生伙食严格分开。食堂人

员不得随便吃幼儿饭菜。

八、炊事人员要经过保健营养岗位培训，取得上岗证后方可上岗。每年需要

培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际中去。

九、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失

火、投毒等时故发生。非食堂人员不得随便进入。

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一、预算制度

1.每年12月份,幼儿园制订出第二年财务开支预算，每学期开学再视其收入，

具体修订预算表。

2.除常规开支以外的大额经费开支，应写书面报告交教育局及县采购中心审

批，同意后，才能纳入预算内开支。

3.每年的开支，不得超出当年的收入。

4.不得私自开支经费。

二、统一审批制度

1.实行园长“一只笔”审批制度，先由经办人签字再由总务处主任审核签字，

最后由园长签字报销。

2.对不合理的开支和未经审批的开支，会计不得付款不能入账，并及时向园

领导反映。职工不得无理纠缠会计。

三、各类费用报销制度

1.食堂用品添置费的管理。

食堂内确需炊具或其他用具，经伙管委会研究，需经分管领导拟出报告，

经园长办公研究同意并决定其总金额方能开支。先斩后奏者不予以报销。

2.食堂原材料的采购费用。

采购人员到规定的地点采购食品原材料，经质检员验收合格后方能入库，每

天对原材料价格进行公示，接受群众监督，然后到会计那里报销。

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3.培训及差旅费的管理

食堂人员参加培训学习费用按教代会制度执行

4.办公用品费用的管理。

食堂办公用品一律由总务处统一购买。不得私自购置，否则不予以报销，购

买的物品一律到物品保管处造册，再由食堂人员领走。

四、财务公开制度

由各班班主任每月预收幼儿伙食费，上交报账员处管理，伙房班长每天根据

需要支取采购需要的费用，月底根据实际开支与家长结算幼儿伙食费，多退少补，

并向家长公布，由家长签字领取退回费用，学期末发放伙食费收支清单，公开收

支情况，增强幼儿园食堂财务开支的透明度。

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为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校