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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。
最早时期,济南府鲁菜名店吉玲园由于名厨云集,佳肴迭出而红极
一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的汇泉楼聚丰德并称
省城三大名店.其招牌菜百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩
富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:此鸡匠心独运,是上品
之上,当为一绝。
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩
汤浓味厚，
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