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百里香的功效与作用：功效主治吐逆、风寒

百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在

炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常

用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、麝香草等，产于西北地区。

然而百里香的功效和作用是什么呢？又有哪些食用方法呢？跟着小

编一起来看看吧！

百里香的功效：成分百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分

析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均

高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人

体具有极高的食用营养价值。

性味：味辛，性温；有小毒

归经：入肺，脾二经。

功效：主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙

疼，身痛，肌肤瘙痒。

百里香的作用：1.驱寒止泻：百里香叶含齐墩果酸，能帮助改善

肝炎患者的症状，促进肝细胞的再生。少数病患若有腹泻或上腹部不

适之感，经对症处理可消失。

2.消炎止咳：百里香内含的百里香酚，芳樟醇和伞花烃，杀菌作

用强毒性低，对人体咽喉粘膜有杀菌作用，对龋齿腔有防腐、局麻作

用，百里香可用于口腔咽喉的消毒杀菌。亦能促进气管纤毛运动，有

助于分泌气管粘液，具祛痰消炎功效。

3.缓解皮肤瘙痒：百里香含百里香酚，芳樟醇和伞花烃，亦具消

毒杀菌之效，可用于皮肤癣菌病、放射菌病及耳炎等，防止皮肤瘙痒。

4.降血压：百里香内含黄芩素和芹菜素，可抑制致癌物质致癌活

性，减少脑血管阻力，具有改善脑部血液循环、增加脑部血液流量及

抗血小板凝集的功效，起镇静安神降压之功效。

5.茶用：百里香茶还可以消除肠胃涨气、安抚消化系统、增加精

力、抗菌。百里香叶子所含有的芳香成份具有增进食欲、促进消化的

功用，对于杀菌、防腐也有效果。

6.作调料：百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种

香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天

然的调味香料之一。

7.去腥：在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香

粉，以除去腥味，增加菜肴的风味

8.美容：泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，

并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂

和漱口水的材料。

9.药理作用：虽然百里香的外形很普通但是百里香的作用却不少，

百里香可以预防治疗感冒，在发热是泡一杯百里香喝下，能起到解热

发汗的作用。还可以舒缓消化不良引起的不适。百里香的还有促进食

欲的作用，抗菌等效果。

10.观赏作用：据记载，在古希腊在祭拜牺牲的烈士时，会在祭

坛上点燃百里香，所以在希腊，把百里香寓意为勇敢和希望。百里香

因香味而闻名，早在以前，罗马人就用它作为食物中的调料，汤和罐

头里也有百里香。后来百里香被用为装饰环境，也起到了相当大的作

用。

百里香的是食用注意事项：1、这类香料植物，每天的食用总量

最好不要超过10公克，以免对人体太刺激。

2、高血压、妊娠期妇女应避免食用百里香。

3、一般人群均可食用百里香。

百里香的知识扩展：一、百里香的保存方法与挑选技巧

1、保存百里香时，应以清水刷洗一遍，去除水分后再保存利用。

2、百里香若要长期保存，可用切口向下的方式放入塑胶袋中，

切记不要密封，应置于冰箱冷藏；或将百里香干燥后，摘下叶片，放

入密封罐中保存亦可。

挑选技巧：选购干燥的百里香时，应挑选叶面完整、颜色别太深、

有香气者为先。

二、百里香的食用方法

百里香西葫芦片：

主料：西葫芦2个

调料：食盐1撮、百里香1汤匙、橄榄油1/2汤匙

做法：

1.西葫芦洗净切片

2.在西葫芦片上撒好盐，两面再刷上少量橄榄油并撒上百里香，

再炸蓝上上铺好

3.将飞利浦Airfryer调制200摄氏度，预热3分钟

4.放入飞利浦Airfryer，设定200摄氏度烹饪12分钟，在第5

分钟的时候去除炸蓝轻松晃动几下放回继续烹饪至时间结束，冷却后

即可食用

百里香烤生蚝：

主料：生蚝、百里香

调料：食盐、蒜、小葱、白葡萄酒

做法

1.生蚝洗净、用百里香、盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。

2.青红椒切小粒、蒜拍碎、香葱切末、撒在生蚝上。