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对外汉语教学中的茶文化教学

随着我国社会科学不断进步，汉语国际教育事业发展日益成熟，汉语作为

中国文化对外交流的重要纽带，作用愈加显著。从文化年建设开始，一直发展

到在全球多个国家和地区开设孔子学院、派遣对外汉语教师和志愿者，丰富对

外汉语人才培养等内容，使中国传统文化的传播更有保障和基础，为普及中国

传统茶文化的相关知识、完善茶文化研究体系提供了可能。

一、茶文化教学的课程规划

刘珣在《对外汉语教育学引论》中指出：要想真正学“好一门语言，提高跨

文化交际能力，必须学习和掌握该语言所承载的文化。”[1]（142）对外汉语教

学开设文化课的主要目的是使学生多方面了解中华民族文化的特色，促进对汉

语语言知识的掌握和运用，提高跨文化交际能力。通过对外汉语理论和茶文化

教学相关内容的研究，将文化与语言紧密结合。

茶文化作为中国传统文化的典型代表，不仅是中华文化丰富内涵的重要体

现，还是第二语言文化教学不可分割的一部分。茶文化博大精深、源远流长，

体现在文化中的物质、精神、语言等各个方面。将茶文化作为对外汉语文化教

学的一部分是十分必要的。但目前我国关于茶文化的教学多集中在介绍中国茶

史、茶文化与传统文化的渊源等领域，缺乏从跨文化角度对茶文化进行的研

究，因此要加强对这一方面的理论及实践探索。

（一）茶文化的理论教学

茶文化的理论研究主要体现在茶文化的教育功能上。茶的起源和分类等基

础知识可以作为初级学习内容。茶被认为是君“子之饮”，通过沏茶、闻茶、品

茶等程序将茶的文化内涵和礼仪相结合，影响社会的道德规范和行为准则，对

培养人们的精神修养起了重要的作用，茶文化中级学习者可以将此作为学习内

容。周朋（2013）指出：佛“教的禅学精神与茶文化的精神内涵真正地融会贯

通;道家有茶顺为茗品的说法;茶文化和儒家文化中的中庸思想、伦理道德相

关。”[2]像这些关于茶道精神等比较有深度的思想，可以作为高级茶文化学习的

内容。

（二）茶文化的实践教学

针对外国学习者的茶文化实践教学应该着重于中国茶艺和茶道。茶艺是泡

茶的技艺和品茶的艺术，包括整个饮茶过程的美学意境。茶道是从中国起源

的，不仅是陶冶性情的绝佳选择，更是茶文化的核心和灵魂。对外汉语教师可

以组织学生亲自接触茶叶、学习和欣赏茶艺、进行泡茶比赛等活动调动学生参

与积极性，增强茶文化知识的趣味性，通过对茶文化的学习和体验，加深对茶

文化内涵的理解，掌握茶文化相关技艺，更好地融入中国传统文化。

（三）理论知识与实践教学相结合

外国学生学习汉语文化知识，根本目的是培养语言交际能力，这就要求茶

文化教学内容为语言教学服务，把文化知识与交际能力相结合。对外汉语教师

在教授知识的同时要注意理论知识和实践过程与实际生活接轨，提倡不同的教

学模式适应不同的教育阶段，才能充分发挥学习者的积极性和主动性，引起学

生的学习兴趣，更好地进行茶文化教学。

二、茶文化教学的教学策略

陈映戎（2011）指出：对外汉语文化教学“策略研究从外语文化教学策略研

究中获得了很多启发。”[3]（4）从对外汉语教学实践出发，以代表中国传统文

化的茶文化教学为例，从教师、教材、教法出发，介绍茶文化教学策略。

（一）提高教师的茶文化素养

教师在讲授文化知识时，首先要了解学习者本国的传统文化，坚持互相尊

重、互相理解、互相沟通、互相适应的原则，通过文化的异同比较突出各自的

内涵。积极举办茶文化培训活动，加大茶文化在教师中的宣传力度，丰富教师

的茶文化内涵，提高教师的茶文化素养。让学生对中华传统文化感兴趣，调动

他们的学习积极性，才能更好地教授汉语，更加有效地保障文化教学活动进

行。

（二）在教材中合理编写茶文化内容

张英（1994）认为：初级阶段“、中级阶段、高级阶段的文化教学都有各自

的側重点。”[4]初级、中级和高级这三个阶段是由浅入深、由表及里地进行对外

汉语教学的关键阶段，必须明确各个阶段的教学内容，有所侧重，循序渐进。

对外汉语教材中关于茶文化的教学内容及相配套的茶文化读物（如：《茶经》

《大观茶论》《中国茶文化》等），都需按照不同学习阶段有序地编写和安

排，初级、中级、高级不同阶段对应的教材要衔接，充分利用图片、幻灯、多

媒体等手段，构建一系列紧密的教材体