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生姜《中国药典》:生姜

【拼音名】ShēnɡJiānɡ

【英文名】RHIZOMAZINGIBERISRECENS

【别名】姜

【来源】本品为姜科植物姜ZingiberofficinaleRosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，

除去须根及泥沙。

【性状】本品呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18cm，厚1～3cm。表面黄褐色或

灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，

维管束散在。气香特异，味辛辣。

【炮制】生姜：除去杂质，洗净，用时切厚片。

【性味】辛，微温。

【归经】归肺、脾、胃经。

【功能主治】解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。

【用法用量】3～9g。

【贮藏】置阴凉潮湿处，或埋入湿沙内，防冻。

【备注】

（1）生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往

往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，

作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕

吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同

用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉

哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

（2）生姜汁：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，

主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

（3）生姜皮：即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿

等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

（4）煨姜：将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待

草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃

不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

【摘录】《中国药典》

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《*辞典》:生姜

【出处】《本草经集注》

【拼音名】ShēnɡJiānɡ

【来源】为姜科植物姜的鲜根茎。夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。

【原形态】

姜（《吕氏春秋》）

多年生草本，高40～100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。叶

互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎；叶片线状披针形，长15～20厘米，宽约2厘米，先端

渐尖，基部狭，光滑无毛；叶舌长1～3毫米，膜质。花茎自根茎抽出，长约20厘米；穗

状花序椭圆形，稠密，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵圆形，长约2.5厘米，先端具

硬尖，绿白色，背面边缘黄色；花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色，管长约

2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄

白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。蒴果

3瓣裂，种子黑色。花期7～8月（栽培的很少开花）。果期12月至翌年1月。

本植物干燥的根茎（干姜）、根茎的栓皮（姜皮）、叶（姜叶）亦供药用，各详专条。

【生境分布】全国大部分地区有栽培。全国大部分地区有产，主产四川、广东、山东、陕

西等地。

【性状】鲜根茎为扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各柱顶端有茎痕或芽，表面黄白色

或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出；断面浅黄色，有一明显环

纹，中间稍现筋脉。气芳香而特殊，味辛辣。以块大、丰满、质嫩者为佳。

【炮制】生姜：拣去杂质，洗净泥土，用时切片。鲜姜粉：取鲜生姜，洗净，捣烂，压榨

取汁，静置，分取沉淀的粉质，晒干，或低温干燥。煨姜：取净生姜，用纸六，七层包裹，

水中浸透，置火灰中煨至纸色焦黄，去纸用。

【性味】

辛，温。

①①《《别录别录》》：：味辛，微味辛，微温温。。

②②《《千金·食治千金·食治》》：：无无毒毒。。

③《医学启源》》：：性温性温，味，味甘甘辛。辛。

④④《《医林纂要医林纂要》》：：煨煨姜，辛姜，辛苦苦，，大热大热。。

⑤