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青岛饮食文化智慧树知到答案章节测试2023年青岛职业技术学院--第1页

第一章测试

1.有一种叫（）的食品，是用白面（小麦面）、玉米面、地瓜面分3层卷起，

上锅蒸熟而成。

A:金银卷

B:银卷

C:银金卷

D:金卷

答案:A

2.（）以前是青岛人的主食之一，所以，在吃法和做法上有很多花样。

A:面粉

B:地瓜干

C:米饭

D:地瓜

答案:D

3.1946年，由（）三人投资将三盛楼扩建，增加菜肴品种，改进服务质量。

A:张振儒

B:张之洞

C:张文进

D:黄连城

答案:ACD

4.胶州马店、沽河、胶莱等地寿辰、婚丧等筵席要上6道饭菜。（）

A:错

B:对

答案:A

5.除了知名的小吃外，劈柴院还拥有传统的戏剧文化，在江宁会所，是戏曲爱

听戏看表演的地方。（）

A:错

B:对

答案:B

第二章测试

1.（）地方通过“送鲅鱼、吃鲅鱼”，人们对孝顺的认识有了更深刻的内容和意

义。

A:济南

B:青岛

C:烟台

D:威海

答案:B

2.自2005年起，青岛市崂山区每年举办一次鲅鱼节和休闲旅游活动。（）

A:对

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B:错

答案:A

3.青岛市沙子口国家中心渔港码头上，随着沙子口本地鲅鱼亮相，沙子口鲅鱼

节暨休闲旅游季活动正式启动。（）

A:错

B:对

答案:B

4.积米崖举行渔家体验之旅、登山健身之旅、田园采茶之旅、鲅鱼品宴之旅、

品酒文化之旅、倾情鲅鱼之旅等系列活动，活动以鲅鱼为主题。（）

A:对

B:错

答案:B

5.流传的故事中鱼起名为“罢鱼”，即鲅鱼“”。（）

A:错

B:对

答案:B

第三章测试

1.（）由于矿泉水水质好，又有医疗保健之功效，加上青岛德国福柏医院的

验证，迅速声名远播，崂山矿泉水的名声一下子打响了。

A:康师傅矿泉水

B:农夫山泉

C:阔健康水

D:崂山矿泉水

答案:C

2.（）年，德国美最时洋行收购崂山晶泉汽水公司，改名为崂山汽水公司。

A:1932

B:1922

C:1999

D:1931

答案:D

3.在青岛饮料行业中，（）高居榜首，是行业翘楚，都是百年品牌，同为中

华老字号。

A:崂山矿泉水