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酒店经营相关法律法规

浙江华业锦诚旅业有限公司汇编

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一、酒店、宾馆法律关系及依据概述

1、酒店、宾馆与宾客间的有偿服务(包括住宿、饮食、娱乐等)合同关系、

财物保管合同关系等.(《合同法》相关内容、《中华人民共和国消费者权益保护

法》、《浙江省实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》）。

2、酒店、宾馆与客户间的房间、场地租赁合同关系。（《合同法》租赁合

同章节）。

3、酒店、宾馆与宾客间的财产、人身侵权损害赔偿关系.(《民法通则》相

关内容、《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》).

4、酒店、宾馆与管理人员及员工的劳资合同关系.（《劳动法》）.

5、酒店、宾馆与其他销售供应商和服务商的法律关系。(《合同法》）。

二、酒店、宾馆相关法律法规

（一）综合法律法规及政策标准规范

1、《中国旅游饭店行业规范》

由中国旅游饭店业协会2002年4月5日颁布,2002年5月1日起正式实施，

标志着我国酒店宾馆业发展正在走向自律。该规范内容涉及客人预订、登记、入

住、饭店收费、保护顾客人身和财产安全、顾客贵重物品的保护、顾客一般物品

的保护、洗衣服务、停车场管理等九大方面。对一些最易发生纠纷的问题,如客

人入住时间与收费的界定问题、吃饭时的开瓶费和自带酒水问题等都有相关规

定。《规范》还明确了对会员饭店违反《规范》的处理办法，根据情节的轻重，

协会将分别给予会员饭店通报批评、公开批评和除名的处理。

2、《浙江省饭店业行业规范（试行稿）》

由浙江省饭店业协会会员代表大会通过,协会常务理事会负责解释,自2003

年12月1日起施行.主要内容包括饭店业的一般规定，预订、登记、入住的规定,

收费规定，保护宾客人身和财产安全的规定,保管宾客贵重物品和一般物品的规

定，餐饮的规定，洗衣的规定，停车场管理的规定,争议处理的规定,等等.该规

范试行稿对停车收费、可收两天房费情形、行规的效力、带有歧视条规等热点都

进行了规定，它的出台对饭店的自律具有积极意义，尤其是对饭店加强内部管理，

确保消费者人身与财产安全的相关规定，但对一些条款的制定是否与消费者的合

法权益相违背,还需要进一步观察。

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3、《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》

本标准首次于1993年9月1日发布，修订于1997年10月16日，自1998

年5月1日起替代。本次修订的主要内容为（1）在引用标准中加入了《旅游饭

店用公共信息图形符号》，并在各星级中做了具体要求;(2)对各星级、各工作岗

位的语言要求有所改变；(3）对三星级以上客房数最低数量的要求由原来的50

间改为40间；(4）对四星级以上饭店客房最小面积的要求量化为20平方米；（5）

对厨房的要求更加细化;（6）对三星级以上饭店加入了选择项目，使饭店能够根

据自己的经营实际需要来确定投资和经营哪些项目。选择项目共79项,包括客房

10项，餐厅及酒吧9项,商务设施及服务5项，会议设施10项，公共及健康娱

乐设施42项。其中要求三星级至少选择11项,四星级至少选择28项，五星级至

少选择35项;（7）删去了标准中第8、9两个与本标准无关的部分。

4、《关于旅游涉外饭店加收服务费的若干规定》

国家旅游局、财政部、国家物价局、国家税务局于19