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食品安全自查规章制度(精选15篇)--第1页
食品安全自查规章制度1
一、目的
定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，及时发现危害食品安
全的不符合情况并即将采取整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制
定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
二、范围
合用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员；食品生
产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。
三、职责
1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全
自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。
向公司管理层报告食品安全自查结果。
2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品
安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安全自查方案，组建食
品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理
提交自查报告。按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项
目的整改、实施效果进行确认。
3、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。
4、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措
施的制定和实施。
四、实施程序要求
1、食品安全自查的策划
1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质量负责人每
年初起草食品安全自查方案，在每一个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有
的相关部门。
1.2当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a)发生了严重产品质量问题或者外界有重大投诉；
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食品安全自查规章制度(精选15篇)--第2页
b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。
1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质管部提出，质量负
责人批准实施。
2、食品安全自查的准备
2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生
效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食
品安全自查的自查组长和自查小组成员。
2.3自查小组成员不检查自己的工作。
2.4质管部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程叙文件，
受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的
食品安全自查查表，供检查时使用。
3、食品安全自查的实施
3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方
式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末
次会议的时间、地点。
3.2在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用
现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
3.3寻觅客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的
事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。
3.4自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写
“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清晰，证据确凿。
3.5匡助受检核部门制定并评价纠正措施。
3.6对自查结果进行汇总分析
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