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咖啡厅服务礼仪知识

咖啡厅服务礼仪知识

作为一名咖啡厅的工作人员，那么知道自己的服务礼仪知识是什

么吗?下面是店铺为大家整理的咖啡厅服务礼仪知识，希望能够帮到大

家哦!

咖啡厅服务礼仪知识

一、个人卫生标准

上岗前不饮酒，不吃异味较大的食品，保持牙齿清洁，口腔清新。

上岗前用洗手间后必须洗手，餐厅、客房服务员要做到接触食品前必

须洗手，养成习惯。用餐后要刷牙或漱口。需常修指甲，指甲不可过

长，保持指甲清洁。女性员工不可涂用深色指甲油，勤洗澡，勤理发，

勤换工作服，保持头发梳洗整齐，没有头皮屑。

上班时不吸烟、不喝酒、不吃零食、不在工作岗位用餐，不在客

人面前或对着食品打喷嚏、咳嗽等，工作时不做有碍卫生，有碍观瞻

的动作。

二、着工作装标准

咖啡厅服务人员必须着本岗位制服上岗，服装干净、整洁，平整、

挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。服装必须完好，不陈旧、无破损、不

开线、不掉扣，尺寸适中。穿制服纽扣要全部扣好，穿西服时，不论

男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等。

制服外衣衣袖、衣领处，制服衬衣衣领口，不得显露个人衣物。

制服外不得显有个人物品，如：纪念章、笔、纸等，制服衣袋不得多

带物品，显得鼓起。

三、仪容标准

员工上班必须面容整洁、大方、舒适、精神饱满。男性员工不得

留长发，前发不过耳，后发不过领;不留小胡子、大鬓角。女性员工不

留怪发型，一般发不过耳，如是长发，上岗必须盘起。男性员工头发，

必须保持美观、大方、舒适之发型。

女性员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工

不得化妆;化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，

引起客人反感。上班不戴贵重耳环、手镯、项链、戒指等。

四、举止标准

咖啡厅服务人员在工作岗位上必须精神饱满、自然大方，随时准

备为客人提供服务。站立时要保持优美的站姿，表情自然、面带微笑。

行走时，两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳，无左右摇晃、八

字步和罗圈腿。

导客人行进时，主动问好，指示方向，介绍服务项目或设施，走

在客人的右前方或左前方1.5-2步远距离处，身体略为侧向客人;为客

人服务或与客人交谈时，手势正确、动作优美、自然，符合规范;手势

幅度适当，客人容易理解，不会引起客人反感或误会;使用手势时应尊

重客人风俗习惯，注意同语言使用的配合。

五、服务标准

对待客人谦虚有礼、朴实大方、表情自然、面带微笑、态度诚恳。

应尊重客人的风俗习惯和宗教信仰，对客人的服饰、形象、不同习惯

和动作，不评头论足，按照客人的要求和习惯提供服务。

同客人交谈时注意倾听，精神集中、表情自然，不随意打断客人

谈话或插嘴，时时表示尊重。不做客人忌讳的不礼貌动作，不说对客

人不礼貌的话。

咖啡厅服务流程礼仪

1、准备提供服务的用具

所真被的用具要求干净、整洁、卫生、无破损、无水迹，所有用

具要求配套使用且在同一桌上保持一致;在奶盅注入2/3的鲜奶，在糖

盅中按照每人2袋的标准放入普通砂糖、低热量糖粉、咖啡焦糖等;

2、摆放服务用具

垫碟摆放于客人正前方，咖啡杯倒置于垫碟上，杯把儿朝右且与

客人平行，咖啡勺放在垫碟内的上方、勺柄朝右。奶盅、糖盅按每2-

3人一套摆放在桌子中央，以供客人选用。

3、服务客人

检查煮好的咖啡的温度是否在80度以上，按照女士优先、先宾后

主的顺序按顺时针方向以客人右侧倒咖啡，倒咖啡时，咖啡杯不能离

开桌面。

4、添加咖啡

当客人的咖啡杯中的量剩1/5时，应征得客人同意后及时为客人

添加咖啡。

咖啡礼仪

怎样拿咖啡杯

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的

杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿

过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再

将杯子端起。

怎样给咖啡加糖

给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖

夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。

如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从

而弄脏衣服或台布。

怎样用咖啡匙

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再