辛香类植物天然香料丁香油香精香料应用技术.pptx

《香精香料应用技术》

辛香类植物天然香料—丁香油

01

02

03

04

概述及香气特征

主要成分

应用

安全管理情况

目录

一、概述及香气特征

概述：丁香，为木犀科，属落叶灌木或小乔木，主产于马达加斯加、印度尼西亚、巴西、斯里兰卡、坦桑尼亚、英国和美国等。因花筒细长如钉且香故名，为哈尔滨市市花，是著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易。因而在园林中广泛栽培应用。古代诗人多以丁香写愁，因为丁香花多成簇开放，好似结。称之为“丁结，百结花”。

丁香油包括丁香蕾、丁香叶及丁香梗油，为淡黄或无色的澄明油状液，有丁香的特殊芳香气，露置空气中或贮存日久，则渐浓厚而色变棕黄，不溶于水，易溶于醇、醚或冰醋酸，比重为1.038-1.060。

丁香油可分为食用丁香油，用于烹调调香，可直接食用；药用丁香油，可内服外擦，用法请遵医嘱；香料用丁香精油，用于香熏疗法，浓度较高或食用可致命，请勿尝试！

严格来说丁香油又可分为丁香叶油、丁香茎油、丁香花蕾油。在香料工业中，一般说丁香油大都为丁香叶油。

一、概述及香气特征

香气特征：丁香油具有辛香和丁香酚特征性香气，以及鲜苔及木香的辛辣香气。

二、主要成分

丁香油的主要成分有：丁香酚、石竹烯、乙酸丁香酚酯、甲基戊基酮等。

三、应用

丁香油广泛用于调配日用、食用、酒用、烟用香精；也用于单离丁香酚和合成其他香料，在最终加香食品中浓度约为0.1~830mg/kg。

三、应用

皮肤疗效：

消肿抗炎、治疗皮肤溃疡及伤口发炎、治疗疥癣、促进愈合、改善粗糙肌肤。

生理疗效：

能抑制细菌及微生物滋长，稀释后对于人体黏膜组织无刺激性，故可安心用于牙科口腔治疗中，虽然这样拉远了人们与丁香亲近的意愿，但这也证明丁香的杀菌消毒能力广受医学界的信赖。

具健胃消胀、促进排气的功效，减轻因胃部发酵产生的恶逆、反胃与口气不佳。缓和因拉肚子所引起的腹部疼痛，减轻上呼吸道感染症状。

净化空气：

丁香有净化空气的效果，利用扩香器及呼吸可增加身体的抗菌能力。在香薰炉中加入3-5滴丁香，杀菌效果特佳，冬天使用，将使身体在面对细菌时更具抵抗力，并使人有温暖的感觉。

1、改善皮肤：涂抹，促进伤口愈合，治疗慢性皮肤病。

芦荟胶10毫升+丁香2滴+茶树1滴+雪松1滴

2、辅助消化：按摩，祛肠气，舒缓胃痉挛，治疗呕吐、腹泻、消化不良。

甜杏仁油20毫升+丁香2滴+熏衣草5滴+柑橘3滴

3、呼吸道感染：熏蒸

丁香2滴+尤加利2滴+雪松2滴

三、应用

四、安全管理情况

丁香花蕾油FEMA编号为2323，FDA184.1257，CoE188，中国GB2760-2011批准为允许使用的食品香料；丁香茎油FEMA编号为2328，FDA184.1257，CoE188；丁香叶油FEMA编号为2325，FDA184.1257，CoE188，中国GB2760-2011批准为允许使用的食品香料。

使用注意事项：丁香油是非常强劲的精油，1%低剂量使用，不可直接用于泡澡，必须与乳液混合后再滴入水中。研究发现，丁香油中的丁香酚可能有免疫毒性，使用时必须予以注意。

谢谢!