2023年我国肉牛产业现状及热点透析.pdf

我国肉牛产业现状及热点透析

我国肉牛产业进展中存在的问题

1.肉牛选育改良缺乏科学规划和统一部署，肉牛良种掩盖率低，

个体贡献率不高。

2.基础母牛群缺乏爱护措施，“杀青弑母”现象较为严峻。

3.产业化组织体系不健全，肉牛生产的整体水平和效益偏低。

4.城乡居民的饮食结构和消费水平有待提高，加之牛肉品质、分

级标准、追溯体系等方面存在不足，优质优价的市场基础尚未形成。

5.牛肉供应总量不足，人均占有量不及世界平均水平的一半，且

中低档牛肉产品居多，高档牛肉所占比率不足5%，仍需从国外大量

进口。

6.肉牛企业普遍起点不高，产业与金融资本缺乏结合点，市场拉

动作用还没有上升为产业进展的主导力气。

2022年9月美国爆发金融危机以来，世界各国的实体经济均患病

了严峻冲击。我国虽然在此次金融危机中受到的直接冲击相对较小，

但随着金融危机的持续以及猪肉和鸡肉价格的回落，对牛肉价格也造

成了肯定的负面影响，消失了小幅振荡。据笔者对全国部分肉牛重点

产区市场调研结果显示，活牛收购价下跌了约5个百分点。

上述状况说明，我国肉牛产业虽然取得了初步进展，但产业化程

度较低，组织体系尚不完善，生产集约化程度不高，技术升级缺乏必

要的支持，社会认知度较低，影响市场的力量有限。

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2022年度我国肉牛产业热点透析

冰雪灾难对肉牛业带来的不利影响2022年初，我国大部分地区

患病了一场特大的冰雪灾难，雪灾对养牛业影响特别严峻，华南、中

南、西南、西部地区近9万头肉牛被冻死、砸死、饿死，大面积牧草

被冻死，大量牛舍被压塌，不但给广阔农牧民造成了巨大的经济损失，

对我国的肉牛产业也产生了肯定的负面影响。很多养牛场（户）或小

区的设施也在雪灾中遭到破坏，运动场和牛舍地面被冰雪掩盖，牛因

滑倒导致骨折而致死的现象屡屡发生，很多养殖场（户）和小区也因

低温发生了临时性的供水困难。由于大雪困扰，煤电供应紧急，饲料

原料、能源等价格上涨，肉牛生产成本猛增。加之大路大量积雪、结

冰，致使交通运输堵塞和行驶困难，使部分地区的饲料等原料难以准

时供应。这些因素都直接或间接地给肉牛生产带来诸多不利的影响和

经济损失。

地震灾难对肉牛业造成了肯定的损失2022年5月12日发生在四

川汶川的特大地震对川陕甘一带的畜牧业也造成了严峻破坏，这些地

区在地震中面临的问题不仅包括设施的毁坏和畜种的损失，更牵涉到

死伤牲畜的准时处理和灾后动物疫病的防控等。据不完全统计，受灾

死亡畜禽1300万头（只），仅四川重灾区6个市（州）就有死亡畜

禽1234万头（只），四川省无害化处理死亡的牛马等大牲畜已达74.58

万头（只）。虽然灾区各级政府乐观组织地方屠宰加工企业收购存活

畜禽，或转移灾区存活畜禽异地饲养，以削减灾区养殖户损失，但灾

区畜牧业基础设施损毁严峻，畜群规模大幅下降，畜牧业面临着很多

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潜在威逼。

“三聚氰胺”大事为牛肉食品平安敲响了警钟2022年9月发生

的“三聚氰胺”大事对我国畜牧和食品业的打击巨大，虽然受“三聚

氰胺”大事影响的主要是奶业，但对于肉牛产业的影响也不容忽视。

通过这一大事以及北京奥运会、上海世博会对食品平安的要求，业内

关于进一步加强质量监管和掌握力度，尽快建立和完善牛肉生产加工

全过程的质量监测和溯源体系的意识明显增加。

我国肉牛产业的进展对策

加大投入，增加政府对肉牛产业宏观调控力量为了进一步促进我

国肉牛业的持续进展，各级政府应不断增加对肉牛养殖业的资金、物

质和技术投入，制定有利于肉牛产业进展的优待政策，尽快出台爱护

基础母牛的政策措施，扶持和促进肉牛产业持续稳定进展。同时，加

速体制改革和机制创新，实行产业归口管理，以增加政府对肉牛产业

的宏观调控力量。

加大对地方牛品种的爱护与开发力度，加速地方黄牛品种改良肉

牛主产区应依据各地方黄牛品种的详细状况制定相应的保种选育方

案并加以实施，对地方黄牛种质资源爱护和利用的综合技术进行讨论，

做到以保为主，保育结合，以育促保。在保持种质资源特性的前提下，

依据主要经济性状进行选育，把潜在的商业优势充分挖掘出来，并加

以选育和提高。

采纳导入杂交和联合育种模式，探究具有自主学问产权的经济杂

交模式，推动优