2024年营养师考试模拟题六.docx

营养师考试模拟題（六）

仔细阅读，谨慎作答，請选出你认為对的的答案。

一、SingleChoiceExam单项选择題

1.人类终身每曰摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称為（）[单项选择題]*

A.MNL

B.ADI(对的答案)

C.NOAEL

D.MRL

E.NOAEL

2.可以反应長期膳食行為、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查措施是（）[单项选择題]*

A.称重法

B.记账法

C.膳食回忆法

D.食物频数法(对的答案)

E.化学分析法

3.处在小康水平的居民其Engel指数為（）[单项选择題]*

A.≥60%

B.50%~59%

C.40%~49%(对的答案)

D.30%~39%

E.30%

4.低碘膳食用于诊断（）[单项选择題]*

A.消化道出血

B.原发性醛固铜增高症

C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率(对的答案)

D.胆結石的诊断

E.胆道造影

5.下列对氨基酸的论述，何者錯误（）[单项选择題]*

A.蛋白质是許多氨基酸以肽键连接而成

B.氨基酸在自然界中存在的為D型式(对的答案)

C.氨基酸的結晶為白色固体

D.自然界中存在的氨基酸有50种以上

6.下列糖类中，何者吸取速率最快?（）[单项选择題]*

A.葡萄糖

B.半乳糖(对的答案)

C.甘露糖

D.果糖

7.碳水化物的供应量应占总热能的（）[单项选择題]*

A.11%~14%

B.20%~30%

C.55%~65%(对的答案)

D.40%

8.患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊紅肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最也許為缺乏（）[单项选择題]*

A.维生素B1

B.核黄素(对的答案)

C.尼克酸

D.维生素A

9.超高温瞬间灭菌法的温度為（）[单项选择題]*

A.62.8℃，保持30分钟

B.137.87℃，保持2秒(对的答案)

C.80~85℃，保持10~15秒

D.71.7℃，保持15秒

10.陶瓷、搪瓷类容器重要的卫生问題是（）[单项选择題]*

A.有害金属(对的答案)

B.添加剂

C.细菌污染

D.多环芳烃

11.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）[单项选择題]*

A.阿托品

B.巯基解毒剂(对的答案)

C.美兰

D.抗菌素

12.河豚毒素含量最多的器官是（）[单项选择題]*

A.魚肉和血液

B.魚头和魚尾

C.肝脏和卵巢(对的答案)

D.魚鳃和眼睛

13.哪一种氨基酸，可与体内有毒的物质結合，转换成无毒的型态且排出体外。（）[单项选择題]*

A.甘氨酸(对的答案)

B.白氨酸

C.色氨酸

D.瓜氨酸

14.含钾量较多的水果為（）[单项选择題]*

A.西瓜

B.桃子

C.香蕉(对的答案)

D.李子

15.胰岛素中具有的矿物质元素為何?（）[单项选择題]*

A.磷

B.硫(对的答案)

C.碘

D.硒

16.有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的论述何者对的?（）[单项选择題]*

A.都含高量钠，应尽量防止摄取(对的答案)

B.含高量饱和脂肪，应防止

C.含高钾

D.含高糖量，应防止摄取太多

17.塑料制品的重要卫生问題是（），具有一定的毒性。[单项选择題]*

A.单体残留(对的答案)

B.聚合度不够

C.着色剂

D.装有不一样食品

18.為了保障健康，食品要符合的卫生规定有:具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。[单项选择題]*

A.卫生问題

B.正常的食品感官性状(对的答案)

C.维持生理功能

D.营养价值高

19.下列元素中人体含量最多的是（）[单项选择題]*

A.磷

B.钠

C.钙(对的答案)

D.硫

20.下列哪种营养素可提高钙的吸取率（）[单项选择題]*

A.脂肪

B.维生素C

C.维生素D(对的答案)

D.碳水化合物

21.有关营养调查，下列說法哪些是对的的?（）[单项选择題]*

A.营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检查等方面

B.常見的膳食调查有问询法、记账法和称重法等三种措施

C.问询法又称24小時回忆法

D.以上都对(对的答案)

22.下列不属于中国居民膳食指南内容的是（）[单项选择題]*

A.多吃蔬菜、水果和薯类

B.吃清淡少盐的膳食

C.如饮酒应限量

D.常常先限用钙剂，防止骨质疏松(对的答案)

23.如下哪点与婴儿生長发育特点不符合（）[单项选择題]*

A.1周岁時身長可达出生時的1.5倍

B.婴儿出生体重平均為3300g

C.婴儿出生時平均身長為50cm