2024年营养师复习资料.doc

营养师复习资料1

◆◆請各位学员們注意：

如下复习題是参照公共营养师教材及历年省、市的营养师考題编制的，仅供学员参与三级公共营养考试時练习使用，本练习題所提供的答案并非原则答案仅供参照，敬請谅解。

理论部分

单项选择題（1—70題，每題1分，共70分）：請根据題意选择确定对的答案，并在答題卡上将所选答案涂黑。

1、属于无机盐的元素是（B）

A、硫B、氮C、硒D、铁

2、有助于肠道钙吸取的原因有（A）

A、氨基酸、乳糖、维生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖

B、抗酸药、乳糖、钙磷比D、草酸、维生素D、乳糖

3、用以判断储备铁缺乏期的指标是（D）

A、血清铁B、铁結合力C、晕铁蛋白饱和度D血清铁蛋白

4、参与构成谷胱甘肽过氧化酶的营养素是（C）

A、铁B、锌C、硒D、硫胺素

5、衡量集体维生素A缺乏的初期诊断指标是（B

A、血浆维生素A含量下降B、视觉适应功能减少

C、血浆视黄醇結合蛋白含量下降D、以上都不是

6、脂溶性维生素的特性是（D

A、溶于脂肪和脂溶剂、疏水B、需脂性环境和胆盐协助才能吸取

C、体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒D、以上都是

7、干性脚气病以何系统症状為主（C）

A、消化系统B、心血管系统C、神经系统D、内分泌系统

8、维生素B1以辅酶形式参与（D

A、蛋白质代謝B、脂肪代謝C、赖氨酸代謝D、糖代謝

9、人体内维生素D的生理活性形式為（D

A、25—（OH）—D2B、25—（OH）—D2

C、1.25—（OH）2—D2D、1.25—（OH）2—D3

10、维生素D的小朋友推荐摄入量是（C）

A、10μgB、15μgC、20μgD、25μg

11、下列哪一项不是必需氨基酸（D）

A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸

12、以玉米為主食的地区易发生（B）

A、脂溢性皮炎B、癞皮病 C、脚气病D、佝偻病

13、米面加工精度过高会导致何种营养素严重损失（D）

A、维生給CB、维生素AC、维生素ED、B族维生素

14、我国居民热能和蛋白质的重要来源是（D）

A、肉类B、奶蛋类C、大豆D、粮谷类

15、有关牛奶，对的的是（D）

A、牛奶蛋白质為优质蛋白质B、牛奶為钙的良好来源

C、牛奶属贫铁食品D、以上都对

16、有关营养调查，对的的是（D)

A、营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检查等方面

B、常見的膳食调查有问询法、记账法各称重法等三种措施

C、以称重法进行膳食调查比较精确

D、以上都对

17、大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（A）

A、亚油酸B、花生烯酸C、EPAD、DHA

18、魚类食品具有一定的防止动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是由于魚类食品中具有（C）

A、优质蛋白质B、较多的钙C、较多的多不饱和脂肪酸D、丰富的铁

19、中国营养学会提议的平衡膳食宝塔提出了（C）

A、食物分类的概念B、RDAC、较理想的膳食模式D、可以食用的食物种类

20、平衡膳食是指（D）

A、供应集体足够的热能B、供应机体足够的营养素

C、供应机体所有所需的营养素D、供应机体合适数量的热能和多种营养素，且比例合适

21、胎儿出生時体内储备的铁，一般可满足多長時期内婴儿对铁的需要量（C）

A、1个月B、2个月C、4个月D、7个月

22、下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中（A）

A、铁B、钙C、维生素AD、维生素C

23、老年人保证充足的维生素E供应量是為了（C）

A、抗疲劳B、增进食欲C、增强机体的抗氧化功能D、减少胆固醇

24、有关母乳喂养，对的的說法是（A）

A、6个月后开始添加辅助食品

B、6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力

C、8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代

D、10个朋~12个月应完全断奶

25、有关妊娠代謝变化，錯误的說法是（A）

A蛋白质代謝是负氮平衡

B、糖代謝時胰岛素分泌增長

C、脂类代謝中有血脂升高，其中β脂蛋白