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Ljgaor公共营养师模拟计算题(带答案)(精)--第1页

生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，

它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。

－－泰戈尔

1．答：(1)确定餐次比

餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜，也可按照儿童的三餐能量比各

占l／3计算，儿童餐次比例不是一成不变的数值。

(2)计算群体总人日数

①若该托儿所三餐能量比各占1／3，则总人日数=(20+30+25)×l÷3=25人日。

②若该托儿所三餐能量分配比例为早餐20%、午餐40%、晚餐40%，则总人

日数=(20×0.2+30×0.4+25×0.4)=26人日。

2．（1）【答案】A

【解析】标准体重（kg）=身高（cm）-105=70kg

（2）【答案】C

【解析】体重指数=体重（kg）÷[身高（m）]=85÷1.75=28.08

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（3）【答案】B

【解析】根据提供描述，李某是以动物性食物为主的膳食结构。

（4）【答案】B

【解析】由于李某肥胖，蛋白质推荐量为75g/d

（5）【答案】AC

【解析】李某肥胖、其体力劳动为轻体力老动，查表可知，其标准体重能量

需要量为20-25kcal/kg.全天需要的能量=标准体重×标准体重能量需要量

=70×25=1750kcal

查表可知，酱牛肉能量为246kcal/100g，能量密度=246÷1750=0.141，蛋白质密

度=31.4÷75=0.419；100g酱牛肉营养质量指数（INQ）=0.419÷0.141=2.972。

3．答：(1)计算能量摄入量

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三大供能营养素提供的能量分别为：

蛋白质(kcal)=42.6x4=170.4kcal；

脂肪(kcal)=63.0x9=567kcal：

碳水化合物(kcal)=218.3x4=873.2kcal。

(2)计算能量总和

全天总能量(kcal)=170.4+567+873.2=1610.6kcal

（3）计算三种营养素提供的能量占总能量的比例

提供能量百分比=各类营养素提供能最÷能量总和×100%；

来源于蛋白质的能量比例=170.4÷1610.6=10.6%；

来源于脂肪的能量比例=567÷1610.6=35.2%；，

来源于碳水化合物的能量比例=873÷1610.6=54.20%。

(4)调查结果分析与评价

根据DRls推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占lO%一15%，来自

脂肪的能量占20%-25%。来自碳水化合物的能量比例占55%~-60%。

从计算出的结果来看，来源于蛋白质的能量比例10.6%，基本达到要求；来源

于脂肪的能量比例35.20%，明显超过标准；而来源于碳水化合物的能量比例为54.

2%，没有达到最低的标准要求。因此，刘某应该减少脂肪的摄人量，适当增加碳水

化合物和蛋白质的摄人量。

4．答：（1）计算该患者全日能量需要量：

标准体重（kg）=身高（m）-105=176-105=70kg

BMI=体重（kg）÷[身高（m）]=80÷1.76=25.8，该患者体重属于超重（24-27.9）。

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查简表可知，其标准体重能量需要量为30kcal/kg。该男子全日的能量需要量应为：

全日能量需要量（kcal）=标准体重（kg）×标准体重能量需要量（kcal/kg）

=71×30