原创力文档- 1、本文档共11页，其中可免费阅读6页，需付费170金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
烧烤食品对人体的危害
摘要
针对烧烤食品对人体的危害问题，通过文献法分析，烧烤食材主要以肉制品、海鲜、蔬菜等，利用煤炭燃烧将食物烤熟。食物在烧烤过程中产生浓烟物、焦糊味道，多环芳香烃、苯并(a)芘等致癌化学物质。而浓烟物浓度达到PM2.5级别，污染周围环境。如果长期吸入烧烤污染物不尽对人体的呼吸系统造成伤害，更能呼吸系统等疾病。食材加工过程中由于操作、包装的原因造成的交叉污染，导致食材微生物超标或致病菌的产生，含有微生物超标和致病菌食材食用后，会引发肠道系统等疾病，如腹泻，呕吐等症状。长期食用烧烤食品，尤其喜食烧烤焦糊部位，会引发人体慢性疾病，如高血压、脂肪肝等疾病。多环芳香烃，苯并(
文档评论（0）