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2024年餐饮业消防安全管理制度

餐饮业消防安全管理制度1

1、每日防火巡查由保卫部统一组织实施，每日由专门人员进行巡查，各消防安全重点部位

每日至少巡查一遍。

2、营业期间的防火巡查每二小时进行一次，营业结束时对营业现场全面进行清查，消除遗

留火种，并加强夜间防火巡查。

3、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散

指示标志、应急照明是否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、水带、水枪完

好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水

设备完好情况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾探测器、手动报警按钮、

电话插孔、喷头在位、是否被遮挡情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在位

情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使

用；消防安全重点部位的.人员在岗情况；其他消防安全情况。

4、防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员应当在巡查记录上签名。防火巡查人员应当及时

纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报

警并及时扑救。

5、防火巡查在巡查时应佩戴统一制作的上岗证。

6、每日营业结束，各柜组人员负责打扫卫生，清除可能遗留的火种。

7、营业结束后，对营业厅继续进行两次防火巡查。

8、主管人员应当每日在防火巡查记录上签字确认，消防安全管理人应当每周定期抽查、核

查防火巡查记录的情况。

餐饮业消防安全管理制度2

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1、保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装

栅栏等影响疏散的障碍物。

2、保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施

处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。

3、严禁在营业期间将安全出口上锁或遮挡或者将消防安全疏散指示标志遮挡、覆盖。

4、应急照明灯具、疏散指示标志按定期进行测试检查，确保完好有效。

5、安全推闩式外开门确定专门责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急情况下使用。

餐饮业消防安全管理制度3

1、单位实行定期防火检查制度，每月的最后一个周进行防火检查，防火检查由消防安全管

理人组织，各部门负责人参加，保卫部负责通知，并做好防火检查记录。春节、元旦、“五一”“十

一”等重要节假日的防火检查由消防安全责任人负责组织。

2、防火检查的内容包括：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、

疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；灭火器材配置及有效情

况；用火、用电有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点

部位的管理情况；易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安

全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置

情况和完好、有效情况；其他需要检查的内容。

3、防火检查应当填写检查记录。检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。

4、对下列违反消防安全规定的.行为，应当责成当场改正并督促落实：违章进入储存易燃易

爆危险物品场所的；违章使用明火作业、在禁止区吸烟等行为的；将安全出口上锁、遮挡，或者

占用、堆放物品影响疏散通道畅通的；消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作他用的；常

闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下堆放物品影响使用的；消防设施管理、值班人员和防火巡

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查人员脱岗的；违章关闭消防设施、切断消防电源的；其他可以当场改正的行为。

5、各部门存在火灾隐患要在规定的期限内整改，整改完毕后在检查记录上填写整改情况，

由部门负责人签字后报保卫部门，由保卫部门安排人员进行复查。

6、单位每月召开会议研究通报防火检查情况。

餐饮业消防安全管理制度4

1、认真执行《食品安全法》，建立自身卫生管理组织，制订本单位日常食品安全制度，有

专人负责食品安全管理工作，做到有制度、有检查、有落实。

2、餐饮服务单位必须持有效的“餐饮服务许可证”并悬挂于明显处。

3、餐饮服务从业