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《有机农业》选修教学大纲--第1页
GDOU-B-11-213
《有机农业》（选修）课程教学大纲
课程编号1310105学分1.5总学时30理论20实验/上机10
英文课程名organicagriculture
开课院（系）农学院开课系园林系修订时间2006年10月20日
课程简介
课程简介:
由于人们在农业生产量使用农药、化肥、农作物生长激素等农用化学物质，使农产
品质量下降，损害人体健康。食品安全问题成为人们关注的焦点，绿色食品与有机产品
应运而生。本课程容主要阐述有机产品、绿色食品与其生产标准、生产基地环境要求和
产品认证的基本程序，使学生对绿色食品、有机产品的生产、管理、认证过程有一个较
全面的了解。
课程大纲
一、课程的性质与任务：
随着科学技术的发展和人类文明的进步，人们对化肥农药等残留的危害认识越来越
清楚，保护环境、保障食品安全的呼声不断提高，生产的无公害化已经成为人们关注的
焦点，生产和消费绿色食品也已经成为人们的共识。
开设本课程主要让学生充分认识农作物生产不仅要追求高的经济效益更要兼顾社
会效益和生态效益，把人民身体健康和农业的可持续放在第一位，将“无公害”的
意识贯穿于整个农业生产过程中，明确无公害食品、绿色食品和有机食品的基本概念与
其相关标准，掌握开展果蔬无公害生产的基本思路和基本技能，熟悉这类产品的认证程
序与其营销策略等，为将来更好地从事现代农业生产奠定基础。
二、课程的目的与基本要求：
《有机农业》是一门综合性很强的课程，要求教师要有植物科学、环境科学、食
品科学、人体营养与卫生学、现代市场营销学、植物保护学、果树栽培学、蔬菜栽培学、
果蔬采后处理、农业生产标准化等多方面的知识。本课程是一门新兴的、正在成长中课
程，在教学过程中要坚持理论联系实际的原则，于讲授基本理论知识的同时要联系当前
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生产实际，把新容与时补充进来，与时更新、与时向学生介绍国外的生产与科研动态，
并就社会与生产中出现的新问题进行讨论。
三、面向专业：
园艺。
四、先修课程:
果树栽培学、蔬菜栽培学、园艺植物保护、园艺植物贮藏加工。
五、本课程与其它课程的联系：
《有机农业》是一门综合性很强的课程，与现代市场营销学、植物保护学、果树栽
培学、蔬菜栽培学、果蔬采后处理、农业生产标准化等课程密切相关，是这些课程的综
合应用。
六、教学容安排、要求、学时分配与作业：
绪论（3）
1无公害食品兴起的背景（C）
1.1国际背景1.2无公害食品事业发展的国背景
1.3绿色食品在我国产生的客观必然
2无公害农产品的概念、标志和特点（A）
2.1无公害农产品的概念2.2无公害农产品标志
2.3无公害农产品的特点
3绿色食品概念、标志与特征（A）
3.1绿色食品概念3.2绿色食品标志
3.3绿色食品特征
4有机食品概念、标志与特征（A）
4.1有机食品定义4.2有机食品标志
4.3有机食品的特征
5发展无公害食品的意义（B）
5.1发展无公害农产品的意义5.2发展绿色食品的意义
5.3发展有机农业的意义
6绿色食品发展的特点（C）
7绿色食品与有机食品、无公害食品的关系（A）
8发展的现状和前景（C
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