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厨房帮厨年终总结范文（精选9篇）

厨房帮厨年终总结范文（精选9篇）1

时光荏苒，很快就要曩昔了，回想过去的一年，感慨万千——这

是我第八次写职位年终。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员本钱

同时也赓续上升，在团体的鼎力治理培训和人人的配合尽力下，同期

工作比往年有所改良。现将主要工作总结如下：

一、厨房治理方面

1、__年厨房人员调剂。一次是中关村子店与圆明园店副厨对调，

另一次是8月份筹办西二旗店，人员综合调剂以老带新，圆明园店上

什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是带入北

京的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作具名

流程，使本来筹备工作不齐全的全补上来，厨房获得了明显的改良。

3、__年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在本来

的根基上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水

煮鱼的毛利不停节制在76%~78%之间。

4、厨房今年应用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和所有货物定

位处置惩罚，万城店和马甸店在我的影响下取得了优越的后果。

5、顺义店新开业筹办交流和综合治理大培训。厨房积极介入并

学习贯彻落实，分外是对厨房后勤难治理上下功夫，员工宿舍进行了

规范，取得了好造诣，没有人不夸厨房的宿舍卫生清洁。

6、学习了各项流程学，通过厨房本身摸底考试三次，店里组织

二次，团体一次，把理论酿成实际操作。

7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒本来3元多/斤涨至10元/

斤，花椒也涨到25元/斤，颠末厨房重点调剂对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的.问题

1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不

少，注解我们厨房还需加强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还必要总结学习。

3、在强化厨房的学习气氛方面做得不敷。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不敷完善。

三、下一年的假想与

1、通过学习再造、培训与治理好团队。

2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准进步执行力。

3、通过专业化培训与治理，对厨师技巧力量进行合理贮备，合

理推出新颖菜品。

4、对厨房情况、卫生、设备进行平安维护，同时对本钱及费用

加以节制。

5、将每月与每日工作日志加以落实。

6、沟通——管己、管人、管步队。

新的一年意味着新的动身点、新的机遇、新的挑战，我决心奋不

顾身，尽力打开一个工作新场所场面。

厨房帮厨年终总结范文（精选9篇）2

时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如

下：

一、政治思想上

我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，不断提高自身的政

治理论水平，遵守法律、法规及公司的各项规章制度，服从领导安排，

尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立

全心全意为公司服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是公司

中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的

实际行动抓好食堂管理工作，保证员工每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上

我担任食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。

首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。

平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，

及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严

格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。

其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的`营养搭配，

调配不同的菜肴，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过

程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种

营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入

食堂。

最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一

小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同

时，我还积极参加公司中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任

怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、在生活中

今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，

平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不

旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取