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鱼类的营养需要

(一)对蛋白质的需要

鱼类对蛋白质的需要较畜禽为高，一般认为约高出2-3倍。畜禽饲料蛋白质适宜范

围为12％-22％，而鱼类饲料适宜含量与鱼的食性、水温、溶氧等有密切关系，一般认为适

宜范围为22％一55％。如草食性鱼类(草鱼、团头纺)饲料蛋白质含量为22％一30％；杂食

性鱼类(鲤鱼和鲫鱼)为30％-40％；肉食性鱼类(青鱼、鳗鱼)为38％-55％。同一种鱼，其蛋

白质适宜含量随水温增加而增加。如大鳞大麻哈鱼在水温8．3℃时，其蛋白质最适含量为

40％，当水温提高至14．4℃时，其蛋白质最适含量相应增加至55％。

鱼类对蛋白质要求高的一个最重要的原因是鱼类对碳水化合物利用较低，摄入的饲

料蛋白质除用于生长外，还有相当一部分蛋白被分解供给能量，尤其是肉食性鱼类。因此，

建议在配合饲料中应添加适量的脂肪，以减少饲料蛋白质的作能量的消耗。

有关鱼类蛋白质需要量的研究资料是比较丰富的，现将我国养殖鱼类蛋白质需要量

研究结果列于表4-l。表4-1我国几种淡水养殖鱼类蛋白质需要量

鱼类实验鱼体重(克)实验水温(℃)蛋白源需要量(％)

1．0--1．6

22--294135--40

青鱼3．5酪蛋白酪蛋白、明胶酪蛋白

24--3429．0--40.85

37．0--48．3

2．426．0--30．537．70

草鱼2．4--8．026．0--30．5鱼肉粉酶纤颗粒酪蛋白22．0--27.66

5--7．3223--3036．70

鲮鱼5-5．9029--3236--38．86

828.51±1配合饲料38．68

尼罗罗非鱼

5．9--15．621．0--27．8配合饲料30．0

21--3024--33酪蛋白21--30．83

团头鲂420酪蛋白27-30．39

3725--30酪蛋白25--41．40

(二)对氨基酸的需要鱼类对蛋白质的需要,实际上是对氨基酸的需要，这是因为氨

基酸是构成蛋白质的基本单位。鱼类摄取饲料蛋白后不能直接被利用吸收，必须在消化酶的

作用下使蛋白质逐次分解成氨基酸后，通过肠道进入血液才能被鱼类机体所吸收。

鱼体吸收的氨基酸用于机体的构成和生命活动所需要的能量。构成机体的氨基酸包

括用于修复机体组织(维持量，用Im表示)、机体的增长(生长量，用Ig表示)，和氨基酸用

于能量的贮存和消耗(消耗量，用Ie表示)。那么，鱼体吸收的氨基酸(用I表示)参与机体代

谢的去路如下式：I＝Im十Ig十Ie用于Im和Ig的功能是蛋白质氨基酸的固有营养效果，

不能为其他营养素所代替，Ie的功能可为碳水化合物或脂肪所代替。

在一定条件下，各种鱼类的Im是一定的。不同的生长阶段，Ig