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自助餐中式热菜菜谱大全好吃

1、煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面

酱或蕃茄酱，煨出香味。

2、面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。

3、用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻

的中意混合风味的凉面。

自助餐中式热菜菜谱2：中式千层面

材料

馄饨皮，西葫芦，盐，鸡精，虾油

做法

1、西葫芦去籽擦成细丝，加少许盐，杀出水份后，攥干，调入少许虾油、鸡

精，并根据口味调入少许盐拌均制成馅。

2、因为之前已经加了一些盐了，虽然与杀出的水份倒掉了，但还保留一点盐

的，这时坐上蒸锅，放上足够的水，准备一个大盘子，放一层馄饨皮、一层

馅，共两层馅三层皮即可，上开了的蒸锅，大火蒸十分钟即可。

小诀窍

馅料可根据自己口味调制，但尽量用水份少的蔬菜，如果水份较多，拌馅之前

一定要去除多余水份。

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自助餐中式热菜菜谱3：中式全麦蛋饼

材料

中筋面粉200公克，全麦粉20公克，沸水80㏄，冷水40㏄，蛋4个，盐少

许，葱花1/2碗

做法

1.将中筋面粉与全麦粉混合均匀，先沖入热水，快速用筷子拨成片状。

2.再拌入冷水，用手揉成不黏手的面团，用保鲜膜包覆，静置松弛约20分

钟。

3.取出面团，揉匀后分切成4等份，分别擀圆成薄饼皮。

4.再平底锅中抹一层油，放入薄饼皮煎熟，铲出备用。

5.打个蛋在碗中，加入少许盐和葱花后搅散，倒入锅中煎至7分熟时，盖上已

煎熟的薄饼皮再略煎，最后翻面卷起即可。

自助餐中式热菜菜谱4：中式牛腰肉

材料

主料：盐，胡椒粉，玉米淀粉和鸡蛋浸好的牛腰肉块150克，切成方形的卷心

莴苣80克，香葱5克，用牛油，黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊，酱油5克，糖

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3克，鲜鸡高汤粉10克。

做法

1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎;

2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡;

3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。

自助餐中式热菜菜谱5：中式牛柳

材料

洋葱，牛肉，酒，生抽，糖，生粉，鸡粉，蛋黄半颗，香油

做法

1.牛肉切块后用酒，生抽，糖，生粉，鸡粉，蛋黄半颗略腌。

2.然后烧红锅油，牛肉过油1分钟捞起。

3.放入油再爆香洋葱，加入牛柳，最后放少量酒和香油。

自助餐中式热菜菜谱6：中式通心粉

材料

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材料A：1/2罐，水管通心粉1/2包，材料B：1/3杯，红萝卜丁1/4杯，青椒

丁1/4杯，奶粉1又1/2大匙

做法

(1)锅中加入水煮沸，再放入水管通心粉煮至熟透，可以参考外包装的说明，

依照它标示的时间来煮，为避免黏在锅底，切记要时时搅拌，等到煮软至自己

喜欢的程度后即可捞起沥干备用。

(2)将材料B分别准备好，鱼酱罐头打开备用。

(3)热锅后加入少许奶油，先放入洋葱丁爆香至软后，依序加入红萝卜丁、1/2

罐鱼酱、水管通心粉，翻炒均匀后，再加入青椒丁拌炒一下，即可盛起食用。

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