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2024年品酒师技能竞赛理论备赛试题库资料500多题（含答案）.pdf

2024年品酒师技能竞赛理论备赛试题库资料500多题（含答案）.pdf

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    2024年品酒师技能竞赛理论备赛试题库500多题（含答案）

    一、单选题

    1.浓香型白酒的香气是以酯类香气为主的,尤其突出的气味特征。

    A、丁酸乙酯

    B、戊酸乙酯

    C、己酸乙酯

    D、庚酸乙酯

    答案：C

    2.丁酸的分子式是()。

    A、CH3COOH

    B、CH3C00C2H5

    C、H3(CH2)2COOH

    答案：C

    3.从()年代开始,勾兑组合的概念有了延伸,形成了广义的组合类型的概念。

    A、60

    B、70

    C、80

    D、90

    答案：D

    4.清香型白酒工艺的特点是:。

    A、高温堆积

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