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员工食堂就餐管理方案--第1页
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第一章总则
第一条为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高
职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责
第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条食堂管理及工作人员包括后勤管-理-员、食堂出纳、食堂会计、厨
师(含一名厨师长)、服务员。
第四条后勤管-理-员职责：(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管
理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物
进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒;(3)及时征
集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每
周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现
象。
第五条食堂会计职责：(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格
进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末
的财务结算工作，编制相关报表。
第六条食堂出纳职责：(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需
要编制做账凭证;(3)负责后勤管-理-员采购小额、易耗物品的报销。
员工食堂就餐管理方案--第1页
员工食堂就餐管理方案--第2页
第七条厨师职责：(1)讲究营养，保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备，做好
维修保养工作，使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具
消毒制度，保持环境整洁;(4)严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格
操作程序。
第八条服务员职责：(1)服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口
角;(2)搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种
疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽;(4)
服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假;(5)工作期间
要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自
外出。
第三章收费管理
第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6元，食
堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元，运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元;
早餐标准3元，员工刷卡1元，公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、
检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执行。
外来及加班人员凭《加班就餐申请单》就餐。
第四章员工就餐规则
第十条员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。
第十一条就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在
规定的位置。
第五章采购管理
第十二条大宗物资(面、米、油、调料等)由综合办根据价格合理、质量好、
信誉高的原则比价选择所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算。
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第十三条由厨师长根据菜谱拟定次日的物品(菜类、肉类、鱼类)申购单，
待后
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