福鼎白茶编制说明.docx

《福鼎白茶》编制说明

1任务来源

《福鼎白茶》团体标准于2020年10月28日发布，标准实施至今，福鼎白茶不断发展，为适应市场的不断变化，2024年初，福鼎市茶业协会决定对标准进行第一次修订。本标准由福鼎市茶业协会归口，福鼎市茶业协会、福建省标院信息技术有限公司等单位共同修订与编制。

2编制原则和依据

2.1编制原则

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和《团体标准管理规定》(国标委联〔2019〕1号)的规定起草。

2.2编制依据

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T22291白茶

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T31751紧压白茶

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB35/T1076地理标志产品福鼎白茶

DB35/T1896白茶储存技术规范

3主要编制过程

3.1前期准备

标准修订计划下达后，2024年7月，福鼎市茶业协会与福建省标院信息技术有限公司共同组建了团体标准修订工作组。工作组深入实地考察调研，进行数据分析、样品比对，通过测评、会议座谈、走访、查阅资料等多种方式，确定了修订项目和修订内容。

3.2申请立项

2024年8月，工作组完成《福鼎白茶（修订）》团体标准立项的申报材料，并向福鼎市茶业协会提出团体标准修订立项申请，于2024年9月5日获准立项。

3.3编写起草

立项文件下达后，为更好完成《福鼎白茶》团体标准修订工作，提高标准的质量和可操作性，工作组制订了标准编制计划工作方案，明确目标要求、工作思路、人员分工和工作进度等。

2024年9月上旬,工作组对标准制定工作再次展开调研，收集现有福鼎白茶各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规，进行资料汇总。

工作组编制了标准基本框架，同时组织内部开展多次标准研讨，对标准的内容、工作重点、编制依据和编制原则等形成了基本意见，并对标准草案稿进行进一步修改完善，于2024年9月中旬形成标准讨论稿。

3.4征求意见

2024年9月20日，标准修订工作组经一再推敲、修改部分细节，形成了标准征求意见稿，并通过“线上+线下”的方式公开向社会及各有关单位、专家广泛征求意见，征求意见时间1个月。

4编制目的和意义

根据《中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略的实施意见》（闽委发〔2018〕1号）、《福建省人民政府关于提升现代茶产业发展水平六条措施的通知》（闽政〔2014〕45号）以及2021年3月，习近平在福建考察调研期间的文件精神，要求全面提升我省茶产业发展水平，完善闽茶生产的技术质量标准体系，把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，提升闽茶的品牌。

得益于原产地福鼎优越的自然生态环境，福鼎白茶叶态肥壮，色泽银白，汤色杏黄，香气鲜嫩纯爽，滋味鲜醇爽口，独特的毫香深受广大消费者喜爱。其成品按本地域内茶叶加工技术规程的要求加工而成，具有特定优质品质特征，与市场上其他白茶品类有所区分，应重视明确福鼎白茶的茶品分类和产品指征。

研究和制定《福鼎白茶》团体标准，目的是规范福鼎白茶的品种定义、分类分级和检测指标，以便于推广。该标准的研制是响应“质量兴农”号召、完善闽茶生产技术质量标准体系的关键一环、实施茶业生产标准化战略的有效探索；有助于进一步规范福鼎白茶茶业市场，使茶企在生产经营中有标准可依。从而利用品种源产地优势打造区域公共品牌，跻身全国茶业市场一席之地。

5主要条款的说明

5.1第1章范围

本文件规定了福鼎白茶的产品分类与区域范围、产品要求、试验方法、检验规则、标志标签及包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于福鼎市行政区域范围内生产的白茶产品。

5.2第3章术语和定义

为便于对标准的理解与执行，本章给出了“福鼎白茶”的术语和定义。

5.3第4章分类与范围

本章对福鼎白茶的产品分类与区域范围进行规定。

5.4第5章要求

本章对