大卖场超市营运管理.pptVIP

第六节楼面标准的维护和检查?概述：新华都为一家全省性连锁店，有着统一的文化和标准，以确保为顾客提供一个统一的购物广场和商场形象，作为商场经理维护的标准的一致性，可为公司更加迅速发展奠定基础。目标：掌握从管理人员的角度，着重控制楼面的哪些标准和有效的维护方法。内容：1、经常给主管和员工强调维护楼面高标准的重要性2、告诉员工做好楼面标准，也是顾客服务的重要组成部分3、让主管、员工具体清楚每一项工作标准内容和细节，发现好的标准和典型，可召集大家参观、学习，使大家学有榜样4、每天和主管一起，检查各区域楼面标准，发现问题给予及时解决5.参考MOPR标准，针对各区域工作特点、标准，建立本部门楼面标准方案的细节，定期对每位员工所负责的区域进行标准检查，打分，进行总结。成绩优秀者给予班会上表扬，发放奖状鼓励，成绩较差者，及时给予该员工沟通，与他设定目标，提高工作标准，同时也是提高我们的顾客服务标准。?第七节巡场

概述：作为管理人员，巡场是你每天工作重要内容之一，通过不断地巡场，可以及时掌握商场各区域动作状况，了解工作进度，确保商品及员工的安全，确保有良好的顾客服务目标：掌握巡场工作内容，保障商场安全、卫生、整洁有序，正常运作。内容：1.首先你需要知道巡场工作的重要性，了解巡场工作内容。◆???检查主管、员工的工作效率和工作标准，发现问题及时解决◆???检查收货部动作及库存商品安全情况◆检查收银通畅及前台服务情况◆???检查鲜食部门的生产、卫生和使用设备安全状况◆???检查海鲜部养鱼池的水位，氧气供给和各种海鲜的活动情况◆???检查商场各楼层安全门正常情况，安全通道是否堵塞，确保商场安全动作◆???检查供应商在商场的工作情况????第八节早班、晚班及时清场

概述：每天在开店前完成各项工作，清理楼面各区域剩余的商品、杂物、车子，给顾客提供一个明亮、整洁、干净、安全的购物环境，是一项非常重要的工作。目标：◆???了解清场的工作内容◆???掌握控制清场的节奏和人手调配内容：1、你首先要掌握清场的工作内容◆???需要进仓库的商品，分类打板拉回仓库◆???不需要进仓的商品，应及时上加高层◆???地上的散货，分类收集放到指定地点或返回货架◆???收拾地上的商品、卡板、各种车子、货架配件和价格条放回存放地点2.清场是我们夜班工作收尾的一个重要的环节，早班科长必须及时跟进，控制清场节奏，根据各区域的工作完成情况安排足够人手参加清场工作，保证在开店前为顾客提供一个明亮、整齐、干净、安全的购物环境。卖场每天都是新鲜的??第九节?????安全与防损

概述：我们必须在工作中采取措施，防范损耗和安全隐患的产生，因此保护好员工、顾客及商品的安全。培养员工安全和损耗的防范意识，是我们管理层的职责。目标：◆???学习控制损耗的方法◆???学会发现安全隐患内容：1、从事零售业必须拥有诚实的品德，不断向员工强调职业道德规范，任何形式的不诚实行为都会导致解聘。2.损耗通常会在以下几方面发生◆???变价工作出现差错，会出现帐面损耗，因此向员工强调变价准确、标价正确的重要性◆???防止商品破损、变质和商品丢失◆???对已破损商品，空包装商品进行正常索赔或交索赔部处理◆???向员工强调在商品搬运，补货时，注意员工自身和商品安全，以防商品破损。变形和员工人身伤害3、从产生安全隐患的主要方面控制◆???为员工提供有效的安全设备和使用工具◆???正确使用介刀，以防员工受伤◆???采取正确的搬运商品姿势和操作◆???检查货架、后仓、加高层商品存放是否安全◆检查货架及配件，确保其不会对顾客造成任何伤害4.安全、防损，应天天讲，让员工记在心里，加强防范意识。与员工及时分享有关安全、防损信息，通过有效的管理来更好地保障商品、员工和顾客的安全。??第三章顾客服务

第一节公司的服务政策和理念概述：新华都有着自己顾客服务理念，它是指导我们开展顾客服务工作的根本与前提。作为一名管理人员，我必须熟知各项顾客服务政策及理念，运用于日常工作中，并使你的每一位同事都能熟知和运用。公司的管理人员应当是公司政策的执行者与传播者，因此们必须充分理解公司的服务理念。独特的公司文化，超出顾客期望是我们成功的关键。目标：◆???掌握特有的服务标准和理念并将其在工作中妥善运用◆???尽可能的与员工分享公司文化政策内容：1、顾客才是真正的老板对于我们的顾客而言，我们每一个人都代表了。没有我们的顾客，就没有我们的生意。如果有一位顾客带着不满的情绪离开商店，对