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学生食堂停水停电停气应急预案

为进一步提高我院学生食堂的服务质量和服务水平，维

持学院正常的工作秩序，切实有效地降低停水、停电、停气

时给我院学生食堂正常供餐带来的影响，结合我院实际，特

制定本预案。

一、停电应急处理

（一）每个食堂应提前做好设施保障，餐饮公司购置2

个猛火灶或柴油灶等设备，每个窗口配置1个猛火灶（窗口

的猛火灶由餐饮公司日常统一保管），餐饮公司并定期检查

设备是否能正常运转；餐饮公司购置五个充电台灯或手电筒

（立式），每个窗口配置2个充电台灯或手电筒（立式），餐

饮公司配置100根蜡烛，保障停电时食堂正常供餐。

（二）如学院总务处提前通知停电，食堂内应提前做好

停电准备，切断电灶、蒸饭箱等用电设备的电源，待正常供

电后合闸，以防安全事故的发生。

（三）如遇突然停电、跳闸等情况，停电后关闭灶台、

蒸饭箱等用电设备开关，以防设备损坏及安全事故发生，并

迅速向学院总务处汇报；如果是食堂内部供电设施或供电线

路问题，应立即断电，请专业电工检修。

（四）检修和故障排除，对设施设备检查完好后，恢复

供电。

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二、停水应急处理

（一）为防止出现突发性停水情况，各食堂餐饮公司要

自行配置能够满足该食堂一个餐次的储水设备，并装满储水

设备内的水。餐饮公司自营部分要配置5个大型储水设备（储

水桶），窗口要配置2个大型储水设备（储水桶）。

（二）出现事先通知停水情况时，要根据停水时间长短，

合理安排自备水源，安排食堂工作人员事先做好储水、用水

准备工作，保证食堂的正常供餐。

（三）出现意外停水情况时，应使用储水设备内的水源

进行应急处理，同时要求食堂工作人员尽快在地势最低处水

龙头进行储水，尽量不影响食堂正常供餐。

（四）储水桶内的水应采用流动循环的方式进行储存。

三、停气应急处理

（一）、遇停气，要立即关闭设备开关，防止炉灶因空

气不足发生爆炸等事件。

(二)、餐饮公司要及时上报，根据学院实际情况做好准

备工作。总务处、餐饮公司及时联系供气部门，请求专业技

术人员支持。

（三）、餐饮公司要做好气管的检查工作，日常设备必

须处在最好的工作状态。

（四）、如天然气公司提前通知停气，总务处要提前对

餐饮公司发出停气通知，做好停气准备。

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四、如遇较长时间停电，且校园白卡（饭卡）不能正常

使用情况下，餐饮公司提前准备好手工餐票，以防停电时能

正常使用。

五、午餐与晚餐，提前多制作蒸煮菜品，进行保温处理。

特殊菜品用餐高峰期提前10分钟进行加热处理。

六、米饭提前煮熟，利用保温桶进行保温（餐饮公司自

营部分至少购置3个大型保温桶、窗口购置2个大型保温桶）。

七、遇突发状况，及时向学院总务处、水电气公司相关

人员报告（XX）。

八、责任追究

餐饮公