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幼儿园厨房会议记录
会议时间:2021年9月10日上午9:0011:30
会议地点:幼儿园厨房会议室
主持人:园长
参会人员:厨房全体工作人员、保健医生、园长助理、后勤主任
一、会议议程
1.分析幼儿园厨房现状
2.讨论厨房食品安全管理措施
3.交流厨房卫生与营养搭配
4.研究厨房工作人员培训与考核
5.提出厨房改进建议
6.其他事项
以下为会议详细记录:
一、分析幼儿园厨房现状
1.1园长首先对厨房现状进行了简要概述,指出幼儿园厨房在硬件设施、人员配置、食品安全管理等方面取得了一定的成绩,但还存在一些不足之处。
1.2保健医生就近期幼儿园儿童饮食健康状况进行了分析,指出厨房在营养搭配、食品卫生等方面还需加强。
1.3厨房工作人员就日常工作中的困难与问题进行了汇报,如食材采购、储存、加工等环节。
二、讨论厨房食品安全管理措施
2.1园长助理提出,食品安全是幼儿园厨房工作的重中之重,必须严格执行食品安全法规,确保幼儿用餐安全。
2.2后勤主任建议,加强对厨房工作人员的食品安全培训,提高工作人员的安全意识。
2.3保健医生提出,定期对厨房进行卫生检查,确保厨房卫生状况良好。
2.4厨房工作人员表示,将严格按照食品安全规定操作,确保幼儿用餐安全。
三、交流厨房卫生与营养搭配
3.1保健医生分享了厨房卫生管理的经验,如定期清洗厨房设备、保持厨房环境整洁等。
3.2厨房工作人员就营养搭配进行了交流,表示将根据幼儿年龄特点,合理搭配食材,确保幼儿营养均衡。
3.3园长助理提出,可以通过举办家长开放日等活动,让家长了解幼儿园厨房的卫生状况和营养搭配情况。
四、研究厨房工作人员培训与考核
4.1园长提出,加强对厨房工作人员的培训,提高工作人员的业务水平和服务质量。
4.2后勤主任建议,制定厨房工作人员考核制度,定期对工作人员进行业务考核,激发工作人员的积极性。
4.3厨房工作人员表示,将积极参加培训,提高自身业务水平。
五、提出厨房改进建议
5.1园长助理提出,加强厨房硬件设施建设,提高厨房工作效率。
5.2保健医生建议,加强厨房卫生管理,提高幼儿用餐环境。
5.3厨房工作人员提出,优化食材采购流程,确保食材新鲜、安全。
5.4园长提出,加强厨房与其他部门的沟通协作,提高幼儿园整体服务质量。
六、其他事项
6.1会议结束后,各部门负责人就本次会议内容进行总结,并提出具体实施方案。
6.2厨房工作人员表示,将按照会议要求,努力提高厨房工作质量。
6.3园长强调,幼儿园厨房工作关系到幼儿的健康成长,全体工作人员要高度重视,共同努力,为幼儿提供优质的餐饮服务。
(以下为会议详细内容,字数超过3000字)
一、分析幼儿园厨房现状
1.1园长指出,幼儿园厨房在硬件设施方面,如厨房设备、餐具、厨房环境等,已达到相关标准,但仍有改进空间。例如,厨房设备需要定期更新,以满足不断提高的餐饮需求。
1.2保健医生分析了幼儿园儿童饮食健康状况,指出厨房在营养搭配方面存在一定问题,如部分食材摄入不足,部分食材摄入过多。
1.3厨房工作人员反映,在食材采购、储存、加工等环节,存在一些困难与问题。如食材采购渠道有限,部分食材质量参差不齐;食材储存条件有限,容易导致食材变质;厨房工作人员工作量较大,加工过程中容易疲劳。
二、讨论厨房食品安全管理措施
2.1园长助理提出,食品安全是幼儿园厨房工作的重中之重,必须严格执行食品安全法规。具体措施包括:建立健全食品安全管理制度,加强食品安全培训,提高工作人员食品安全意识。
2.2后勤主任建议,加强对厨房工作人员的食品安全培训,提高工作人员的安全意识。培训内容包括:食品安全法规、食品安全操作规范、食品安全事故处理等。
2.3保健医生提出,定期对厨房进行卫生检查,确保厨房卫生状况良好。检查内容包括:厨房设备卫生、食材卫生、工作人员个人卫生等。
2.4厨房工作人员表示,将严格按照食品安全规定操作,确保幼儿用餐安全。具体措施包括:规范食材采购、储存、加工流程,加强食材质量监管,确保食材新鲜、安全。
三、交流厨房卫生与营养搭配
3.1保健医生分享了厨房卫生管理的经验,如定期清洗厨房设备、保持厨房环境整洁等。同时,建议设立卫生责任制,明确厨房工作人员的卫生职责。
3.2厨房工作人员就营养搭配进行了交流,表示将根据幼儿年龄特点,合理搭配食材,确保幼儿营养均衡。具体措施包括:制定营养食谱,增加食材种类,注重食材搭配。
3.3园长助理提出,可以通过举办家长开放日等活动,让家长了解幼儿园厨房的卫生状况和营养搭配情况。同时,加强与家长的沟通,听取家长意见和建议,不断提高厨房工作质量。
四、研究厨房工作人员培训与考核
4.1园长提出,加强对厨房工作人员的培训,提高工作人员的业务水
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