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学校食堂食品安全自查报告(合集15篇)

学校食堂食品安全自查报告1

根据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品安全管理，提高安

全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健

康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对学校食堂食品安全管

理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了学校食堂食品安全整治工

作。通过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，学校食堂食品

安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作情况报

告如下：

一、学校领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组

的基础上，针对各项具体安全工作再次明确责任。同时要求学校后勤

人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安

全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长

放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品

卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食

堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂

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工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”

等食品卫生安全管理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订了群体

性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病

流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可

依。其次，明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，

切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订责

任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。

食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、

电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规

程明确。

四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食

品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自

身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操

作。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不

喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，

开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习

惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐

或购买副食、饮料等商品。

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五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作

学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，

普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品安全。

落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培

训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要

求，制定培训计划，学习了餐饮安全知识和提高了规范操作能力，并

做好培训材料整理和培训情况记录。通过每年4次从业人员的卫生知

识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护能力，做到防患

于未然。

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关