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2024年幼儿园食品安全工作计划样本
伴着春天的到来,新的学期开学了,随着天气的逐渐转暖,气候的变
化,人类机体也在发生着微妙的变化,但对于免疫系统发育还不够成熟
的幼儿来说,一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如
下:
一、食品卫生管理制度
1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为
主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教育行政部门监督,
幼儿园具体实施的工作原则。
2、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、
苍蝇和其他有害昆虫。
3、食堂的设施设备布局合理,应有相对独立的食品原料存放间,
食品加工间,用餐场所。
4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净,消毒符
合国家有关卫生标准。
5、严格把好食品采购关,食堂采购员必须持有卫生许可证的经营
单位采购食品,以保证其质量。
6、食品存放应当分类、定期检查,及时处理变质或超过保持期限
的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必须标志明显,做到
分开使用;定位存放,用后洗净,保持清洁。
8、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时不得超过____小时,在确认没
有变质的情况下,必须高温彻底加热后,方可食用。
第1页共11页
9、食堂从业人员每年必须进行健康检查,取得健康证后方可上
岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。
二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度
做好本学期新入园幼儿的体检关,对于新入园幼儿必须持有体检
卡及免疫证复印件,并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度
体检,对体弱幼儿建立管理档案。
1、做好晨检工作,严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制
度;天气气温在遂步回升,做好预防春季呼吸道传染病的发生,晨检
注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作,并按
时发药、喂药,做好幼儿的全天观察记录。
2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作,按时帮幼儿脱、添衣服;
做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工
作,消灭传染病的传染源、切断传播途径,杜绝传染病在园内的发
生。
3、开展幼儿心理健康教育,提高幼儿心理素质;开展幼儿安全教
育,提高幼儿的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并
执行。
4、做好每周带量食谱的制定,并严格监督执行;幼儿膳食实行花
样化、多样化,稀稠答配,根据季节、气候特点对食谱进行科学、合
理的调整,对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育,促进
幼儿身心的健康成长。
5、继续认真____、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检
的卫生检查制度,杜绝一切卫生死角,做好教室内每天的通风工作,
第2页共11页
使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查,
发现问题及时上报解决,以保证幼儿在园内活动的安全性。
6、对保育员进行定期的业务培训、学习,实行以老带新的工作作
风,不断提高保育员的业务知识,提高服务质量,使全园同心协力把
工作做得更好。
7、做好期末各项统计,写期末保健工作总结,认真做好年报表。
2024年幼儿园食品安全工作计划样本(2)
一、前期准备
1.1制定幼儿园食品安全管理制度和操作规范,明确责任分工,
建立食品安全管理组织机构。
1.2组织食品安全知识培训,提高幼儿园食品安全管理人员和从
业人员的食品安全意识和专业知识。
1.3完善食品供应商资质审核制度,筛选优质食品供应商,并签
订合同明确责任。
二、食品原材料采购与贮存管理
2.1加强对食品原材料的采购管理,确保食品原材料的安全和合
规。
2.2设立专门的原材料库房,按照不同类型的食品原材料分类贮
存,确保原材料的保存环境符合标准要求。
2.3建立食品原材料使用追溯制度,保留原材料购进和使用记
录,确保原材料的来源可追溯。
三、食品加工与操作管理
第3页共11页
3.1制定食品加工操作规范,包括食品加工工艺、操作流程和操
作规范,确保食品加工过程的卫生安全。
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