食品安全法律法规知识在线考试多选题1.pdfVIP

多选题

1.在中华人民共和国境内从事(ABCD)活动，应当遵守《食品安全

法》：

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生

产经营的工具、设备的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD)。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品.食品添加剂.

食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行

风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域.重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

3.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取

得许可。

A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品

4.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD)。

A.应当建立健全食品安全管理制度

B.对职工进行食品安全知识培训

C.加强食品检验工作

D.依法从事生产经营活动

5.食品生产企业应当就(ABCD)事项制定并实施控制要求，保证所

生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.运输和交付控制

6.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据

证明可能危害人体健康的应该怎么做？(ABCD)

A.应当立即停止生产

B.召回已经上市销售的食品

C.通知相关生产经营者和消费者

D.记录召回和通知情况

7.生产(ABCD)的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生

产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行

自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管

理部门提交自查报告。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其

他专供特定人群的主辅食品

8.国建立食品安全风险监测制度，对(ABC)进行监测。

1

A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品腐败变

质

9.食品生产经营单位必须做到：(ABD)。

A.取得相应资质许可B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费D.接受监管部门依法

实施的监督检查

10.经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的

(ABCD)等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保