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《酒店管理概论》课程教学大纲
一、课程基本信息
课程代码课程名称：酒店管理概论
英文名称：HotelManagement
课程类别：专业课
学时：32
学分：2
适用对象：酒店管理本科专业、旅游管理本科专业、会展经济与管理本科专业
考核方式：考试
先修课程：管理学旅游学
二、课程简介
《酒店管理概论》课程是吸收管理学的基本原理及其他相关学科有用的理论作为自己的理论基础，以酒店为物质载体，以宾客的消费过程，酒店的运动过程、酒店产品的形态变化及价值实现过程为三大线索，结合改革开放的成就，用创新精神去探索酒店自身的经营规律，从而提高酒店企业经营管理水平。
本课程是旅游管理、酒店管理专业的专业基础课程之一。重点介绍酒店管理的一般理论，是酒店业务管理的理论基础。本课程的内容比较注意与酒店行业的实际紧密联系。内容包括：酒店管理基础理论、酒店决策与计划管理、酒店组织管理，酒店信息系统管理、酒店营销管理、酒店的创新与发展、酒店业务管理、酒店服务质量管理、酒店设备管理、酒店物资管理、酒店人力资源管理、酒店安全管理、酒店集团化经营等。
Thehotelmanagementabsorbsthefundamentalprincipleofmanagementandotherrelatedacademicsubjectstomakethemasitsownbasictheory.Thehotelmanagementfollowstheprocessoftheguests’consumption,therunningofthehotel,thechangesandthevaluerealizationofthehotelproductswiththehotelitselfasthebase.Thehotelmanagementisexploringitsregularrunningpatterntoimprovethelevelofoperation.
Thissubjectisoneofthefiveprofessionalsubjectsofthetourismandhotelmanagementmajors.Thissubjectfocusesonthecommontheoriesofthehotelmanagementwhichisthebasictheoryofotherrelatedprofessionaloperations.Thissubjectisattachingmuchimportanceinthecloserelationofthepracticeofhotelmanagementandthetheory.Thecontentsofthesubjectinclude:thebasictheoryofhotelmanagement,themanagementofhotelpolicydecisionandplanning,arrangement,business,facilities,security,marketing,humanresources,informationsystem,servicequality,hotelgroupoperation,goodsandmaterials,innovationanddevelopmentandsoon.
三、课程性质与教学目的
1、《酒店管理概论》是普通高校酒店管理专业、旅游管理专业的基础课之一。具有理论性强、与实际工作联系紧密的特点，重点培养学生的社会主义核心价值观，引导学生把国家、行业、自己的价值要求融为一体。通过学习《酒店管理概论》课程，使酒店管理专业和旅游管理专业学生在校期间，能全面了解旅游业三大支柱产业之一酒店业的基本概况，掌握酒店管理的基本理论和专业知识，以便他们能够运用所学的理论和知识了解酒店管理方面的问题，掌握酒店管理运营规律，教育引导学生深刻理解并自觉实践酒店行业的职业精神和职业规范，引领学生建立正确的人生观、价值观、职业意识，将有利于其职业和人生的可持续发展，为将来从事酒店管理打下基础。
2、通过《酒店管理概论》课程学习，为酒店管理专业和旅游管理专业其他专业课程如《前台客房管理》、《餐饮管理》、《酒店营销管理》、《酒店人力资源管理》等课程以及学生专业学习
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