TWEEA002-2021 食品安全-肉类菜肴.pdf

ICS67.120.10

X22

T/WFFA

潍坊市食品协会团体标准

T/WFFA002—2021

肉类菜肴

Meatdishes

（征求意见稿）

2021-××-××发布2021-××-××实施

潍坊市食品协会发布

T/WFFA002—2021

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4肉类菜肴分类2

5技术要求4

6检验方法6

7检验规则7

8标识与标志7

9包装、储存、运输和销售7

10召回8

I

T/WFFA002—2021

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导责第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则起

草。

本文件由潍坊市食品协会提出并归口。

本文件起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、诸城市市场监管局、诸城外贸有限责任公司

本文件起草人：张春晖、黄峰、李侠、韩东、郭玉杰、刘济千、李安山、钟长青、陈军、于新春、

李明洁、贾伟、来安贵、马丽、李敬、许易凡

II

T/WFFA002—2021

肉类菜肴

1范围

本文件规定了肉类菜肴的定义、术语、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标识与标志、包装、

储存、运输和销售。

本文件适用于即食、即热、即烹、即配的肉类菜肴。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2716食品安全国家标准食用植物油卫生标准

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化钠的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29