食品安全（教学设计）-2024-2025学年一年级上册综合实践活动全国通用.docx

食品安全（教学设计）-2024-2025学年一年级上册综合实践活动全国通用

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《食品安全》是人教版一年级上册综合实践活动的一章内容，旨在让学生了解食品安全的基本知识，提高自我保护意识。本章通过生动的案例和贴近学生生活的实例，引导学生认识食品安全的重要性，学会辨别和选择安全的食品，并掌握一些基本的食品安全常识。本课程的设计紧密结合学生的实际生活，以培养学生的实践能力和自我保护意识为目标，符合一年级学生的认知水平。

核心素养目标

本课程的核心素养目标包括：提升学生的信息素养，培养学生的实践能力，提高学生的创新思维和问题解决能力，增强学生的社会责任感。通过本课程的学习，学生将能够运用所学知识，独立思考并解决生活中的食品安全问题，提高自我保护意识，增强对社会的责任感。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：大部分学生在生活中已经有了一定的食品安全认知，知道一些常见的食品安全问题，如食品安全的基本概念、食品保存方法、食品添加剂等。学生可能了解一些食品安全的常识，如洗净双手、查看保质期等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：一年级的学生对生活中的事物充满好奇，尤其是与自身生活密切相关的食品安全问题。他们喜欢通过图片、实物等直观的方式进行学习，善于观察和动手操作。在学习能力方面，学生具备基本的阅读理解能力和问题解决能力。在学习风格上，学生们更偏向于实践操作和互动交流。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习食品安全知识时，学生可能对一些专业术语和复杂概念难以理解，如食品添加剂、微生物污染等。此外，学生在生活中可能缺乏实践经验，对食品安全问题的识别和处理能力较弱。在课堂讨论中，学生可能羞于表达自己的观点，影响课堂互动。

教学资源

1.软硬件资源：教室、多媒体投影仪、计算机、白板、教学挂图、实物食品样本、洗手池等。

2.课程平台：学校教学管理系统、班级微信群等。

3.信息化资源：食品安全教育课件、视频资料、网络文章等。

4.教学手段：讲授法、案例分析法、小组讨论法、实地观察法、互动游戏法等。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品安全是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受食品安全的重要性。

简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品安全的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食品安全的基本要求、食品保存方法等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的问题和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、原因和影响，让学生全面了解食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品安全知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全的小文章或报告，以巩固学习效果。

知识点梳理

本课程《食品安全》涉及以下知识点：

1.食品安全的基本概念：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品污染的类型：包括生物性污染、化学性污染和物理性污染。

3.食品保存方法：了解传统的食品保存方法如盐腌、糖渍、干制、酒泡等，以及现代的食品保存方法如冷冻、真空包装、脱水等。

4.食品添加剂的作用和种类：食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。

5.食品