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探究题01测定某食物中的能量
一、单选题
1．下列食物中，适合作为“测定某种食物中的能量”实验的材料的是（）
A．冷鲜肉B．西瓜C．干花生仁D．鲜番茄
2．人体进行生命活动消耗的能量是从食物中获得的，食物含有能量的多少可以
用什么表示（）
A．温度B．重量C．热价D．湿度
3．下列同等重量的食物中，热价最高的是（）
A．大米B．豆腐C．花生D．白菜
4．测定某种食物中是否含有能量，可以用什么方法（）
A．水浸B．燃烧C．压挤D．切割
5．在“测定食物中的能量”的实验中，为了减少实验数据的误差，要设置重复
组，并取各重复组的（）
A．最大值B．最小值C．平均值D．任意值
6．某同学主测定花生种于中的能量探究活动中，三次重复实验的数据分别是
1234千焦、1239千焦、1238千焦，则该花生种于中含有的能量为
（）
A．1247千焦B．1234千焦C．1238千焦D．1237千焦
7．在观察“燃烧花生种子”的实验中，如果燃烧的是富含脂肪的花生种子，实
验结果和原因是（）
A．形成灰，花生种子中含无机盐B．形成灰，花生种子中不含无机盐
C．不形成灰，花生种子中含脂肪D．不形成灰，花生种子中不含脂肪
8．已经晒干的花生，剥去外壳，取一粒花生放在白纸上，用镊子的柄部挤压，
移开压碎的花生种子，发现白纸上留下了斑（如图），此斑说明花生种子中含有
（）
1
A．水B．蛋白质C．糖类D．脂肪
9．在“探究面粉成分的实验”中，将面团包裹在纱布里放在清水中揉捏，揉捏
时会从纱布中渗出白色物质，面团洗后剩下的是黄白色物质，请问它们分别是
（）
A．蛋白质淀粉B．脂肪蛋白质C．淀粉脂肪D．淀粉蛋白质
10．下列营养物质中，遇高温能凝固成白色固态物质的是（）
A．脂肪B．无机盐C．糖类D．蛋白质
11．下列有关营养物质的鉴定方法描述错误的是（）
．．
A．淀粉遇碘会变蓝紫色B．脂肪遇高温凝固成白色固态物质
C．燃烧蛋白质会发出阵阵臭味D．挤压花生能在纸张上留下“油斑”
12．在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与
核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是（）
A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计
B．实验前安装好实验装置，并测量水温
C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
D．重复实验3次，取平均值进行比较
13．下列对“测定某种食物中的能量”探究实验分析，不正确的是（
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