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ICS67.160.20
CCSX51
GXAS
团体标准
T/GXAS827—2024
原叶鲜奶茶
Originalleafteaofmilk
2024-09-14发布2024-09-20实施
广西标准化协会发布
T/GXAS827—2024
原叶鲜奶茶
1范围
本文件界定了原叶鲜奶茶的术语和定义，给出了原叶鲜奶茶的产品分类和食用建议，规定了技术要
求、标识和包装的要求，描述了相应的检验方法。
本文件适用于现制现售的原叶鲜奶茶。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定
GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB13104食品安全国家标准食糖
GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶
GB/T13738.3红茶第3部分：小种红茶
GB/T14456（所有部分）绿茶
GB19298食品安全国家标准包装饮用水
GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳
GB/T21726黄茶
GB/T21733茶饮料
GB/T22291白茶
GB/T22292茉莉花茶
GB25190食品安全国家标准灭菌乳
GB/T30357（所有部分）乌龙茶
GB31607食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量
GB31608食品安全国家标准茶叶
GB/T32719（所有部分）黑茶
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
原叶鲜奶茶originalleafteaofmilk
以茶叶、鲜牛奶、纯牛奶、饮用水为主要原料，采用现场浸泡或高压萃取的茶汤调配制作，添加或
不添加其他乳及乳制品、食糖或糖浆等辅料，不添加奶精、植脂末、香精、氢化植物油、速溶茶粉，不
含反式脂肪酸，展现茶叶新鲜风格的新式现制饮品。
4产品分类
按不同茶底分为：花茶原叶鲜奶茶、乌龙茶原叶鲜奶茶、绿茶原叶鲜奶茶、红茶原叶鲜奶茶、白茶
原叶鲜奶茶、黄茶原叶鲜奶茶、黑茶原叶鲜奶茶。
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T/GXAS827—2024
5技术要求
5.1原辅料要求
5.1.1茶叶
应选择符合GB31608及以下规定的茶叶，不应选用碎茶、茶粉：
——花茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T22292规定的等级茶；
——乌龙茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T30357（所有部分）规定的等级茶；
——绿茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T14456（所有部分）规定的等级茶；
——红茶原叶鲜奶茶选用的茶叶应符合GB/T13738
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