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酒店实习计划书范文3篇--第1页
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酒店实习计划书范文3篇
(一)实习目的
顶岗实习是人才培育方案中的重要组成部分，是同学理
论联系实际的重要环节。顶岗实习的主要目的是让同学熟识
现代酒店业的组织及整体运作模式，把握酒店业主要业务部
门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的力量，培
育良好的职业素养和团队精神。使同学初步具备岗位独立工
作的力量，为同学的就业和专业进展奠定基础。
(二)实习要求
1.全面熟识和理解现代酒店业经营、服务与管理理念;
2.熟识现代酒店业组织结构及整体运作模式;
3.把握酒店业中主要业务部门的工作程序与操作方法，
培育对所学专业学问、技能的综合应用力量;
4.熟识实习岗位的工作流程、职责与工作对象，具备肯
定的人际沟通力量、协作力量和自我进展力量，培育良好的
职业道德与团队精神;
5.至少在一个(或以上)岗位上从事较长时间的与酒店服
务业有关的详细业务工作;6.在实际工作中树立服务意识、平
安意识、规范和创新意识;
7.撰写实习日志和实习周记，仔细记录实习心得体会，
定期对实习工作状况进行总结、相互沟通，准时与实习指导
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酒店实习计划书范文3篇--第2页
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老师沟通，汇报实习工作中的问题和困难;
8.搜集必要的资料，独立撰写实习一篇3000字以上的实
习总结。
(三)实习纪律有留意事项
1.严格遵守实习单位的规章制度，听从实习单位的管理
和工作支配。
2.严格遵守学院有关顶岗实习的管理规定，听从指导老
师和专业人士的实习指导，仔细完成顶岗实习任务。
3.遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会
治安管理条例和食品平安法规，提高人个平安爱护意识。
4.文明礼貌，虚心谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术
和岗位技能;领导，团结同事，亲密企业合作关系，维护
学院声誉。
5.遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做
任何有损实习单位利益的事情。
二、实习项目内容
1.酒店企业宏观熟悉
了解酒店目前运营状况、市场定位、进展前景。
2.酒店基础操作培训
托盘培训、标准的铺台摆位
3.服务操作流程
迎宾应接的方法与留意事项、顾客入座后的服务过程、
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酒店实习计划书范文3篇--第3页
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上菜的服务过程与留意事项、结账的方法
4.对菜单的工作流程
对本酒店菜单与菜肴的了解、了解本酒店出菜挨次与配
套器械、上台操作菜的操作方法
5.前厅与客房服务工作流程
检查核对房态、客帐夹、熟识预订工作流程、交接班留
意事项、熟识客房操作工作流程、现场巡查处理突发大事、
处理客人投诉的步骤。
三、实习报告要求
(一)实习报
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