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酒店餐饮服务实习报告5篇通用

酒店餐饮服务实习报告1

2021年_月至_月，我们在__酒店开展了为期三个月的实习，在实习中我们

学到了很多书本上学不到的知识，学会了怎样待人接物，学会了聆听别人意见，

学会了做事要有责任心等等……

作为初次接触工作的实习生，我们有的只是书本上的知识，没有任何社会经

验的我们第一次面对社会多少显出一点青涩。当我们来到同一间酒店实习，分到

不同的部门工作。部门的不同也决定了我们工作内容的不同，工作素质的不同，

服务客人方式的不同。对于餐饮部的同学来说，服务方式是一种直接对客服务。

所以餐饮部的同学要有具备一种热情且性格外向，这有利于推销菜式，达到最大

的收入。而对于客房部的同学来说，最主要的是“暗服务”，很少会接触客人，

但它的工作量是很大，并且需要很细心。

对于一个酒店，它的大部分的收入是来自客房，而开房率又间接带动其它部

门的收入。倘若我们没有足够的责任感、没有足够的热情、没有足够的进取心。

那么，我们的服务质量必将下降，从而影响酒店总体的服务质量。毕竟客人在酒

店最长的地方是客房，客人很多时候会找到客房服务人员解决问题。因此，给客

人留下印象最深的往往就是客房服务人员。在分配工作岗位时，很多同学们被分

到客房部，这也印证了客房部的工作量是相当大;但是，一些同学们认为这些工

作很不体面，担忧今后的就业前景，开始怀疑这个专业，甚至想离开这个专业，

态度比较消极。

就在第二个星期，学院领导及系里的老师来到宿舍，探望我们，并且详细地

把合约相关的内容给我们解释，鼓励我们要坚持下去。老师也我们一一解答在工

作中出现的问题，同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟老师分享。在剩下的

几十天中，我们以一种正式员工的心态对待自己，更可贵的是，没有一个同学出

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现缺席，餐饮部的全体同学还得到高层管理者的高度赞扬。这对我们学生来说是

一个认可，对学校的教育来说是一个肯定。我们的工作也为学院增光添彩。

通过这次实习，我们发现了自己有很多的东西需要改善，例如自信心不足，

遇到挫折容易发生情绪化，并把这一情绪放在工作上，影响了服务质量;喜欢跟

其它部门作比较，其它部门工作量比较轻松，就产生不平衡的心理，埋怨分配不

公平。的确那种分配方式有不科学、不合理的地方，但是我们现在是一个大学一

年级的学生，一点经验都没有，我们真的没有任何资格挑选职位。善于思考，善

于分辨是非也是我们需要改善的，我们总是受到别人思想的左右，容易发生跟风

行为。我们并不是木偶人，我们要学会找到缘由，辩证客观地分析问题，找到最

合理的方法来解决问题。不要随便用极端的行为来发泄，也不要随便影响其他同

学的思想。要保持一种“不以物喜，不以己悲”的心情对待每件事。当我们发现

酒店出现管理问题，我们要积极主动地思考，提出合理的解决方案。因此，我们

要提高个人的专业素质，服务技能，沟通能力，并树立坚定的意志，让自己成为

一名优秀的酒店人做好基础。

当我们选择走酒店行业时，我们就意味着日夜颠倒的三班轮流制，面对这数

自不清杂乱的客房，闻着厨房飘之不尽的油烟味，遇到毫不讲理的客人，站足几

个小时的台班，每天不少于30次的“您好”等等。每天的工作是如此的艰辛、

繁琐、无趣。而这份工作是需要的忍耐、细心、责任心。面对即将到来职业生涯，

我们要从容入世。当我们没有力量去改变现状时，我们要学会服从。

经过这次历练，我们要懂得：想得到一件东西，我们必须有所付出。努力读

书是我们作为学生的职责，努力工作是我们作为实习生的职责。我们的国学大师

王国维在他的