收银员工作职责(六篇).pdfVIP

收银员工作职责

1.1有强烈的工作责任心，熟练掌握各种机器的使用方法。

1.2严格按照规定穿工服,保持个人仪表仪容,以良好的仪表、仪

容、饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务。

1.3收款结帐迅速准确。

1.4每日按规定时间向公司交清一天的营业报表。

1.5掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序。

1.6准确打印台号的各项收费帐单、熟记台位价格，出品价格及电

脑号码等有关收银程序。

1.7严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况

需向管理人员汇报，做到款帐相符，认真做好每天的盘点，进货、日

报。

1.8收银员正确掌握现金、银联POS机、支付宝、团购、外卖等

结帐方式程序。

1.9工作中因特殊情况需要离开时，应注意财物安全，锁好铺箱。

1.10营业结束，统计当天营业输外，填写营业报表，每天上交财

务。

1.11熟悉各种饮料、酒水、菜品的价格，了解餐饮服务的知识。

1.12保存好所有账单并上交财务核查，保证账单不丢失。

1.13接听电话并记录电话内容及时通知受话人。

1.14接爱客人预定和外卖服务。

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服务员职责

1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质的服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅设施设备，并实施保养、清洁。

4、开餐前后的卫生工作，确保餐具、设备部件的清洁完好。

5、各种用品、调料的清洁充足。

6、了解预订和桌位安排，严格服从服务程序和规范提供细节服

务。

7、熟悉菜单上的名称、单位、掌握菜品、饮料知识和财务操作技

巧。

8、为客人推荐特色菜、点酒水、掌握客人的口味，帮助客人选

择。

9、查看菜肴和酒水、不合格严禁上桌，客人要求传送递厨房。

10、能够礼貌接待，机敏的和顾客交谈，保持良好关系。

11、能迅速有效的处理突发事件和简单客诉。

12、了解客人所带的物品，餐后及时提醒客人。

13、及时补充各种餐具、调料等物品。

14、及时询问客人本次用餐的意见（针对Q3L）

15、各人卫生和清洁卫生。

16、发扬团队合作，共同做好服务接待工作。

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17、工作期间严格要求使用礼貌用语。（您好、请、请稍等、对

不起、谢谢、打扰一下）

服务员工作流程

一、准备工作：9：30—11：00

1.1例会（点名）（昨日工作中的不足，安排今日工作安排）检查

仪容仪表

2.2餐前准备：

2.1打扫卫生（干净）2.2桌面及时清洁出来（注意打扫桌面的方

式）

2.3桌上餐巾纸盒及时清洁出来要保证充分的纸巾

2.4摆台（摆台整齐度必须按照标准要求，餐具的位置距离必须到

位）

2.5区域内所有备餐柜及时清洁出来并保证备餐柜内东西都必须归

位。

2.6区域内玻璃卫生、灭火器、椅子卫生及时清洁出来。

2.7确认区域内椅子是否摆放整齐。

（1）从上工作10：30必须在所规定时间内完成；

（2）10：____分开始用餐，用餐时间半小时，____点准时开始迎

宾服务。

2.8准备服务用品（调料、骨汤等）

2.9了解菜品及估清菜、推荐菜品

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2.10用餐完迅速把员工餐区卫生、摆台、椅子完成。

营业中：

3.1迎客到餐台、问位，拉椅让座;3.2倒茶水、撤餐具、上菜单。

3.3推荐菜品锅底，____点菜，核对顾客菜单菜品。

3.5到收银台下单，取饮料、酒水。

3.6上菜品、核对菜品。

3.7细节服务（加油、调水、开火、撤碟、加水等）3.8买单（引

领客人到收银台报台号）

营业收市：卫生清洁

4.1清理餐台上