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【密度测定的基础知识】主讲教师：孙婧广东食品药品职业学院

1密度和相对密度的定义2相对密度的测定方法密度测定的基础知识

一、密度和相对密度的定义

密度和相对密度的定义密度的定义密度是指物质在一定温度下单位体积的质量，以符号ρ表示，其单位为g/cm3，液体物质习惯g/mL。

密度和相对密度的定义相对密度的定义相对密度（比重）是指某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比，以符号d表示，即两者的密度之比，无量纲。

密度和相对密度的定义液体的相对密度指液体在20℃的质量与同体积的水在4℃时的质量之比。?物质的质量同体积水的质量

密度和相对密度的定义因为物质一般都具有热胀冷缩的性质，所以密度和相对密度的值都随温度的改变而改变。

密度和相对密度的定义表示为ρt，而相对密度应标示出测定时物质的温度及水的温度，表示为dt1t2，其中t1表示物质的温度，t2表示水的温度。

密度和相对密度的定义计算：当用密度瓶或密度天平测定液体的相对密度时，以测定溶液对同温度水的相对密度比较方便。通常测定液体在20℃时对水在20℃时的相对密度，以表示。

密度和相对密度的定义和之间可以用下式换算：

二、相对密度的测定

相对密度的测定密度瓶法密度计法韦氏天平法

密度瓶法试验原理：在20℃时，分别测定充满同一密度瓶(比重瓶）的水及样品的质量，由水的质量可确定密度瓶的容积即样品的体积，根据样品的质量及体积即可计算其密度。

密度瓶法密度瓶有各种形状和规格，常用的密度瓶容量为25、10、5mL，一般为球形，比较标准的是附有特制温度计、带磨口帽的小支管的密度瓶。

密度瓶法测定步骤洗净（铬酸洗液、蒸馏水、乙醇、乙醚）→干燥→恒重（精确至0.0002g）装满样品溶液→插入温度计→20℃恒温20min→擦干→称重m2（精确至0.0002g）

密度瓶法测定步骤m样-20℃时充满密度瓶的试样表观质量，g。m水-20℃时充满密度瓶的蒸馏水表观质量，g。-20℃时蒸馏水的密度，g?cm-3，=0.99820g?cm-3。?

密度瓶法的操作注意事项适用于测定各种液体的相对密度，特别适合于样品量较少的场合，对挥发性样品也适用，结果准确，但操作较繁琐。测定较粘稠样液时，宜使用具有毛细管的密度瓶。

密度瓶法的操作注意事项水及样品必须装满密度瓶，瓶内不得有气泡。拿取已达恒温的密度瓶时，不得用手直接接触密度瓶球部，以免液体受热流出。应带隔热手套取拿瓶颈或用工具夹取。

密度瓶法的操作注意事项水浴中的水必须清洁无油污，防止瓶外壁被污染。天平室温度不得高于20℃，以免液体膨胀流出。

密度计法原理和结构：密度计是根据阿基米德原理制成的，浮力的大小等于密度计排开的液体质量，当浮力等于密度计自身质量时，密度计平衡。

密度计法密度计浸没于液体的深度取决于液体的密度。利用各种不同相对密度的液体标定其刻度。种类：常用的密度计有普通密度计、锤度计、乳稠计、波美计等。

密度计法该法操作简便迅速，但准确性差，需要样液量多，且不适用于极易挥发的样品。操作时应注意不要让密度计接触量筒的壁及底部，待侧液中不得有气泡。

密度计法读数时应以密度计与液体形成的弯月面的下缘为准。若液体颜色较深，不易看清弯月面下缘时，则以弯月面上缘为准。

韦氏天平法阿基米德原理：当物体全部浸入液体时，所受到的浮力或物体所减轻的质量，等于该物体所排开液体的质量。分别测定玻璃浮锤在水及试样中的浮力，根据水的密度，即可算出试样的密度。