酶细胞原生质体的固定化.ppt

****************************************************************************************************************CompanyLogo第63页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo生物识别元件

(Biologicalrecognitionelement)是酶、抗原(体)、细胞器、组织切片和微生物细胞等生物分子经固定化后形成的一种膜结构，对被测定的物质有选择性的分子识别能力。第64页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo换能器(Transducer)将识别元件上进行的生化反应中消耗或生成的化学物质，或产生的光或热等转换为电信号，并呈现一定的比例关系。第65页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo第66页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo酶传感器工作原理示意图酶传感器主要由固定化酶膜和变换器组成：固定化酶膜：选择性地“识别”并催化被检测物质发生化学反应；变换器：把催化反应中底物或产物的变量转换成电信号，通过仪表显示出来。?第67页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo第68页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo2）酶传感器的应用水质监测用化学法测定酚时，硫化物、油类等可干扰其测定。从马铃薯中提纯、经吸附交联得到的固定化多酚氧化酶与氧电极构成酚传感器，可检测大多数酚类化合物。第69页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo德国研发的环境废水BOD分析仪第70页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo医疗方面葡萄糖传感器和血糖测定仪用葡萄糖氧化酶（glucoseoxidase,GOD）制成葡萄糖传感器，可测定血液中葡萄糖浓度。第71页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo手掌型葡萄糖(glucose)分析仪第72页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo食品鲜度鱼鲜度传感器在日本、加拿大等国广泛用于鱼类鲜度的测定。鱼死后体内ATP经酶解依次形成ADP、AMP、IMP、肌苷、次黄嘌呤和尿酸。鲜度可用K值表示：K=肌苷+次黄嘌呤/ATP+ADP+AMP+IMP+肌苷+次黄嘌呤+尿酸第73页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo大多数鱼死后5～20h，ATP，ADP和AMP已分解尽，超过24h，鲜度主要取决于IMP--肌苷---次黄嘌呤---尿酸。将这三个步骤的三种酶（5’－核苷酸酶、核苷磷酸化酶、黄嘌呤氧化酶）固定在氧电极上，制成鱼鲜度测定仪。当K＜20时，鱼极新鲜，可供生食。K在20～40之间为新鲜，必须熟食。K大于40，不新鲜，不宜食用，这与嗅觉检验结果相一致。第74页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo肉鲜度传感器肉类在腐败过程中会产生各种胺类，故胺类测定能反映肉类的新鲜程度。用腐胺氧化酶与过氧化氢电极构成多胺生物传感器，或用单胺氧化酶膜和氧电极组成的酶传感器测定肉在贮藏过程中的鲜度。第75页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo污染微生物及病原菌的检测1通过免疫学方法，即获得相应的特异性抗原和抗体进行分析和检测。第76页,共78页，星期六，2024年，5月CompanyLogo(1)将适宜的酶与抗原或抗体结合在一起。制成酶标抗体（或酶标抗原）；(2)将酶标抗体（或酶标抗原）与样品中的待测抗原（或抗体）混合，通过免疫反应二者即可特异性地结合在一起，形成酶－抗体－抗原复合物。通过酶催化反应的速度即可测定复合物中酶的含量，进而测出样品中的待测抗原（或抗体）的量。2.酶联免疫测定第77页,共78页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第78页,共78页，星期六，2024年，5月********************************Com