2024年注册营养师模拟真题练习100题.docx

注册营养师注册技师模拟真題100題（附答案）

1月份整顿

1.随泌乳期的不一样，母乳一般分為初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？（A）

A.较多的蛋白质

B.较多的脂肪

C.较多的乳糖

D.较高的能量

2.下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出現呼吸急促、气喘等症状？(B)

A.亚硝酸盐

B.亚硫酸盐

C.糖精

D.柠檬酸

3.男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发現：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应時间延長。為更好理解体内该营养素的营养状况，首选的检查措施是：(D)

A.血紅蛋白水平

B.全血总蛋白

C.全血谷胱甘肽还原酶

D.血浆视黄醇水平

4.男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发現：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应時间延長，出現上述症状最也許的原因是:(A)

A.维生素A缺乏

B.维生素D缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素B1缺乏

5.无论是世界卫生组织，还是《中国居民膳食指南（）》，都提议婴儿纯母乳喂养至少几种月？(B)

A.4

B.6

C.9

D.12

6.在进行膳食调查成果评价時，应当包括下列哪些方面的内容？①能量的食物来源②能量的营养素来源③蛋白质的食物来源④脂肪的食物来源⑤维生素的食物来源

(A)

A.①②③④

B.②③④⑤

C.①③④⑤

D.①②④⑤

7.终曰酗酒的人轻易引起Wernick’s脑病，可予以下列哪种维生素进行治疗？(B)

A.视黄醇

B.硫胺素

C.核黄素

D.抗坏血酸

8.下列防腐剂中，按我国规定容許在面包中添加的是哪一种？(C)

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.丙酸钙

D.乙酸钠

9.对于患有苯丙酮尿症的婴儿来說，下列哪种氨基酸為其必需氨基酸？(C)

A.丝氨酸

B.甘氨酸

C.酪氨酸

D.苯丙氨酸

10.下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？①棕榈酸②油酸③亚油酸④α-亚麻酸⑤花生四烯酸(B)

A.①②

B.③⑤

C.②③

D.④⑤

11.机体出現皮炎、腹泻、痴呆症状，也称為“3D”症状，是由于下列哪种营养素的缺乏所引起的？(C)

A.铁

B.维生素A

C.烟酸

D.亚油酸

12.某位营养师要设计一种饮食行為与健康有关性研究的调查，问卷中有这样一种題目：“油吃太多不好，請问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，請问这个问題在问卷设计中，犯了什么錯误？(A)

A.有暗示作用

B.问題类型复杂

C.題目含混不清

D.題目不切合实际

13.陈专家要进行一项抗氧化营养素与癌症有关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断為乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她們抗氧化营养素的摄入状况。請问这种措施被称為何措施？(B)

A.队列研究

B.病例对照研究

C.横断面研究

D.随机对照研究

组,不仅可以控制已知的混杂原因,并且还可以控制未知的也許有关的原因,从而发現某些难以发現的较小影响。

2.队列研究

队列研究(cohortstudy)也称為前瞻性研究(prospectivestudy)、随访研究(follow-upstudy),是营养分析流行病学研究的重要措施之一。它与病例-对照研究及病例研究汇报等都属于有关疾病预后、诊断试验评价的观测性研究。队列研究通过观测人群对某种营养素摄入不一样水平的結局,以探讨该营养素与所观测指标的关系。它与病例-对照研究同样,重要用于检查病因假设(如营养素缺乏或过量,或营养素与慢性病的关系),但其检查病因假设的效能优于病例对照研究。一般,在应用病例-对照研究对病因做出初

步检查后,再应用队列研究做深入验证。

3.病例-对照研究

病例-对照研究(case-controlstudy)又称為回忆性研究(retrospectivestudy),也是一种常常用于营养学的分析流行病学研究措施。该措施是选择一组患某病的病人(病例

组),再选择一组不患该病的对象(对照组),比较两组人群之间在疾病发生之前某种营养素的摄人状况,假如两组的营养素摄入量确有差异,则可认為所研究疾病与营养素之间

存在着关联。病例-对照研究措施重要应用于探索疾病的危险原因和病因,或是对临床医疗及多种基础研究中形成的病因假设进行初步验证。营养流行病学中的病例-对照研

究一般运用食物频率法或记录腾食史的措施理解过去的腾食构成和患病状况,以探索某些疾病与膳食的关系。