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电动酸奶机发酵温度考核试卷

考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.电动酸奶机发酵过程中，最适宜的发酵温度是多少摄氏度？（）

A.35℃

B.40℃

C.30℃

D.45℃

2.下列哪种环境温度对酸奶发酵最为有利？（）

A.低温环境

B.高温环境

C.温差较大的环境

D.震动较大的环境

3.在酸奶机发酵过程中，温度波动过大可能会导致什么问题？（）

A.酸奶味道变好

B.酸奶发酵速度加快

C.酸奶发酵失败

D.酸奶口感更佳

4.以下哪个因素不会影响酸奶的发酵温度？（）

A.环境温度

B.酸奶机材质

C.发酵时间

D.酸奶机功率

5.在使用电动酸奶机时，以下哪个操作步骤会影响发酵温度？（）

A.加入菌种

B.搅拌酸奶

C.清洁酸奶机

D.检查电源

6.如何判断电动酸奶机的发酵温度是否适宜？（）

A.观察酸奶颜色

B.闻酸奶气味

C.使用温度计测量

D.观察酸奶机指示灯

7.在发酵过程中，以下哪种情况说明发酵温度过高？（）

A.酸奶颜色较浅

B.酸奶呈凝固状

C.酸奶表面出现水珠

D.酸奶口感过酸

8.以下哪个方法可以降低电动酸奶机的发酵温度？（）

A.增加酸奶机功率

B.减少酸奶机工作时间

C.将酸奶机放在空调房间

D.增加酸奶中的菌种

9.在酸奶发酵过程中，以下哪个因素可能导致发酵温度不稳定？（）

A.酸奶机放置不稳

B.酸奶机密封性差

C.酸奶机内部有杂物

D.酸奶机电源电压不稳定

10.以下哪个温度范围不利于酸奶发酵？（）

A.35℃-40℃

B.30℃-35℃

C.25℃-30℃

D.40℃-45℃

11.在发酵酸奶时，以下哪种做法可能导致发酵温度不均匀？（）

A.使用新鲜牛奶

B.按照比例添加菌种

C.将牛奶加热至沸腾

D.分层倒入牛奶和菌种

12.以下哪个因素会影响电动酸奶机的发酵温度？（）

A.酸奶机容量

B.酸奶机颜色

C.酸奶机形状

D.酸奶机品牌

13.在酸奶发酵过程中，以下哪种现象说明发酵温度过低？（）

A.酸奶呈凝固状

B.酸奶颜色较深

C.酸奶表面出现水珠

D.酸奶发酵速度较慢

14.如何调整电动酸奶机的发酵温度？（）

A.更换酸奶机电源

B.重新设置酸奶机工作时间

C.调整酸奶机内部结构

D.使用温度控制器

15.以下哪个环境因素可能导致酸奶发酵温度不稳定？（）

A.空气湿度

B.空气压力

C.空气温度

D.空气流动速度

16.在酸奶发酵过程中，以下哪种做法有助于保持发酵温度稳定？（）

A.定期清洁酸奶机

B.使用恒温酸奶机

C.随意调整酸奶机工作时间

D.使用不同品牌的菌种

17.以下哪个因素会影响酸奶在发酵过程中的温度变化？（）

A.牛奶的保质期

B.牛奶的储存方式

C.牛奶的品牌

D.牛奶的产地

18.在酸奶发酵过程中，以下哪种现象说明发酵温度过高？（）

A.酸奶口感过酸

B.酸奶呈凝固状

C.酸奶颜色较浅

D.酸奶表面出现水珠

19.以下哪个方法可以确保酸奶机发酵温度的准确性？（）

A.使用温度计

B.依靠经验判断

C.观察酸奶颜色

D.询问生产厂家

20.在酸奶发酵过程中，以下哪个因素可能导致发酵温度波动？（）

A.酸奶机工作时间

B.酸奶机容量

C.酸奶机材质

D.酸奶机摆放位置

（以下为其他题型，请根据实际需求添加）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些因素会影响电动酸奶机的发酵温度？（）

A.环境温度

B.酸奶机材质

C.酸奶机功率

D.酸奶机颜色

2.以下哪些情况可能导致酸奶发酵温度不稳定？（）

A.酸奶机工作时间不稳定

B.酸奶机放置位置不当

C.酸奶机密封性差

D.酸奶中菌种添加量不准确

3.以下哪些方法可以帮助控制电动酸奶机的发酵温度？（）

A.使用温度控制器

B.选择适当的发酵时间

C.调整酸奶机的工作功率

D.定期清洁酸奶机内部

4.发酵温度对酸奶的质量有哪些影响？（）

A.影响酸奶的口感

B.影响酸奶的凝固程度

C.影响酸奶的保存期限

D.影响酸奶的颜色

5.以下哪些措施可以避免发酵温度过高？（）

A.使用散热性能好的酸奶机

B.避免将酸奶机放在阳光直射的地