西餐文化与礼仪教材.pptxVIP

西餐文化与礼仪;;西餐文化;什么是西餐;西餐特点;西餐礼仪;预订;着装礼仪;入座有考究;餐巾礼仪;;;上菜次序;头盘（开胃菜沙拉）;汤;主菜;甜品;咖啡、茶;刀叉使用;;餐具摆放是依据上菜先后次序从外到内摆放。有菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放方向和位置都有考究。

刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐

刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。

汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具能够收走。;;法国菜;法式煎鹅肝;意大利菜;提拉米苏（Tiramisu）;;美国菜;火鸡;;西餐服务方式;法式服务;俄式服务;美式服务;英式服务;综合式服务;自助式服务