冀教版7下生物 1.4食品安全 教案.docx

冀教版7下生物1.4食品安全教案

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是冀教版7下生物第1.4食品安全。内容包括食品的保存方法、食品添加剂、食品中毒等。教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经了解了食物的营养成分、食物的消化和吸收等知识，本节课将在这些知识的基础上，进一步引导学生了解食品安全的重要性，学会辨别和选择安全的食品。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：生命观念、科学思维、科学探究和科学态度。通过学习食品安全知识，学生将能够建立正确的生命观念，理解食品安全对健康的重要性；发展科学思维，学会分析食品安全的因素和问题；进行科学探究，掌握食品保存方法和食品添加剂的正确使用；培养科学态度，增强食品安全意识和自我保护能力。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的核心内容是食品安全的概念、食品保存方法、食品添加剂的正确使用以及食品中毒的预防。重点让学生理解食品安全的重要性，掌握食品保存和食品添加剂的基本知识，学会预防食品中毒的方法。

例如，学生需要了解食品保存方法的原理，如低温抑制细菌繁殖、干燥减少细菌生长的水分等。此外，学生还需要了解食品添加剂的种类、作用和正确使用方法，如调味剂、防腐剂等。

2.教学难点

本节课的难点包括食品中毒的类型和预防措施，以及食品添加剂的合理使用。学生可能对食品中毒的种类和预防措施理解不够深入，需要通过实例分析来帮助他们掌握。同时，学生可能对食品添加剂的合理使用存在疑问，需要教师详细解释其作用和使用方法。

例如，学生需要了解不同类型食品中毒的特点和预防方法，如化学性食品中毒、生物性食品中毒等。此外，学生还需要了解食品添加剂在食品安全中的作用，如何合理使用以保证食品的安全和营养。

教学方法与手段

1.教学方法

（1）讲授法：通过讲解食品安全的概念、食品保存方法、食品添加剂的正确使用以及食品中毒的预防，使学生掌握基本知识。

（2）案例分析法：通过分析食品中毒案例，让学生了解食品中毒的类型和预防措施，提高学生的实际应用能力。

（3）小组讨论法：让学生分组讨论食品添加剂的合理使用，培养学生的合作意识和解决问题的能力。

2.教学手段

（1）多媒体设备：利用PPT展示食品中毒案例和食品保存方法，增强教学的直观性和生动性。

（2）网络资源：查找相关的食品安全资料，让学生了解最新的食品安全知识，拓宽学生的知识视野。

（3）实验器材：进行简单的食品安全实验，如测定食品的保质期、观察食品的腐败过程等，提高学生的实践操作能力。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品安全是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受食品安全的重要性。

简短介绍食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品安全的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食品安全的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品安全知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全的心得体会，以巩固学习效果。

知识点梳理

本节课的主要知识点包括以下几个方面：

1.食品安全的基本概念：了解食品安全的基本定义，掌握食品安全的核心要素，包括食品原料的卫生质量、食品加工过程中的卫生