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酒店月总结与计划8篇

酒店月总结与计划(1)

从整体上看领导对招待所的服务态度、价格水平、环境卫生以及花色品种都

是比较满意的，认为服务态度优的占到了59%，认为差的没有;认为价格水平优

的占到了18%，差的占到了6%;认为环境卫生为优的占到了35%，认为差的占到

了0%;花色品种优的占到了12%，认为差的占到了6%。

从反映情况上看：职工是比较满意的，但是职工认为服务态度差的占到了

16%，卫生死角上不够及时，我们的卫生制度上也需要改进调整。

针对以上分析，我们采取了以下措施：

①加强服务员的规范性教育，规范性服务的培训做为今后的重点培训课题;

②调整服务员较少的工作时段人员调配的管理规定;

③把登记管理规定上墙明示，并做好耐心的解释工作;

④改进卫生制度，将大扫除的周期从原来的一个月调整为半个月。

餐饮部：

1、从服务态度上看：

①对于经常来店就餐较晚和离店较晚的客人，服务人员可能表现出不满的

情绪;

②对于发生投诉情况时服务人员的解释工作和技巧不到位，从而引起客人

不满;

③外卖菜品由于运输、加盖闷放等客观原因，较容易引起客人投诉;

2、从价格水平上看：

①店内的主打菜品由于含有各项服务成本在内可能比外卖的家常菜价格高

一些，但是与同等饭店的价格比较还是较为合理的;

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②部分酒品价格客人认为较高，可能由于职工认为我们是内部餐厅，应该

利润低一些;

3、从环境卫生上看：

①卫生死角清理不及时，设施检修不到位;

②房屋装修略显陈旧，显得环境不佳;

③餐具破埙更换不及时;

④台布清洗坏及时;

4、从花色品种上看：

①我们比较注重店内主打菜品的出新，对家常菜品的花样翻新较少;

②由于受设备的限制主食的出新较少;

针对以上情况，我们采取了以下措施：

1、加强对服务员的素质教育，不论来去早与晚，消费多与少，一样热情接

待;

2、对服务员尤其是新来的服务员的业务进行强化。

酒店月总结与计划(2)

酒店前台十一月份工作总结

十一月份工作中客流量并不大，由于季节性的到来等因素，完全的进入到了

淡季。虽然面对淡季的到来，我们也不能时刻放松警惕，一定要保持一个“空杯”

心态多学习，加强自身业务水平，认真、用心做好每一天的工作。

再过去的这一个月我们在工作中还有很多做的不到位的地方，同样也有突出

之处。人员不断更换的情况再这个月得到了缓解，基本上这个月比较稳定，我们

克服了种种困难，使前台部的工作逐步走入了正规。这个月我们一同克服困难、

团结进取，基本完成了酒店交给的各项接待任务。

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下来我将十一月工作做以下几点总结：

一、加强自身学习，调整工作心态，要对工作充满热情;

因为现在是酒店的淡季所以上班期间我也要利用好空闲时间努力学习提高

自己的服务质量，做到做事麻利，有效率，不出差错。服务态度要良好，接待客

人要不断积累经验，要给客人留下良好印象。接电话