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ICS13.020.10
CCSZ01
DB11
北京市地方标准
DB11/T2066—2022
农贸市场环境卫生管理规范
Specificationforenvironmentalsanitationmanagementofmarketsof
agriculturalproducts
2022-12-27发布2023-04-01实施
京市市场监督管理局发布
DB11/T2066—2022
前言
本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由北京市卫生健康委员会提出并归口。
本文件由北京市卫生健康委员会组织实施。
本文件起草单位：北京市疾病预防控制中心，北京市标准化研究院。
本文件主要起草人：邵开建、张永、巧霖、闫涛、刘晓峰、樊子风。
II
DB11/T20662022
农贸市场环境卫生管理规范
1范围
本文件规定了农贸市场的基本要求、环境布局要求、环境卫生要求、评价与改进。
本文件适用于农贸市场的环境卫生管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T17217公共厕所卫生规范
GB/T18920城市污水再生利用城市杂用水水质
GB/T31712病媒生物综合管理技术规范环境治理鼠类
GB/T31717病媒生物综合管理技术规范环境治理蚊虫
GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类
GB/T38738媒生物防制操作规程农贸市场
DB11/307水污染物综合排放标准
DB11/T485集中空调通风系统卫生管理规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
农贸市场marketsofagriculturalproducts
市场markets
以食用农产品现货零售交易为主，为买卖双方提供经常性的、公开的、配套设施较齐全的、固定的
交服务场所。
注：包括菜市场、市集等经营食用农产品的零售场所。
[来源：GB/T21720-2022，3.1]
4基本要求
4.1制度和人员
4.1.1农贸市场应制定以下管理制度：
环境卫生责任制度；
垃圾清运管理制度；
专区保洁制度；
1
DB11/T2066—2022
传染病疫情期间应急管理制度；
从业人员健康状况管理制度；
人员培训制度；
商品信息的追溯制度等。
4.1.2从业人员应持有效的健康证明上岗。
4.1.3应根据市场清扫保洁的区域、面积、人流和物流情况做好保洁方案，配
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