原创力文档- 1、本文档共4页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
1、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）
A、蒸B、煮C、油炸
2、下面哪种说法正确（）
A、有包装的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好
3、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（）
A、选购时令盛产的果蔬B、选购反季果蔬C、只选购一种特定的果蔬
4、食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关，以下食品中相对含苯丙芘较多的
是（）
A、烘烤和熏制食品B、清蒸食品
C、水煮食品D、以上都是
5、鸡蛋不宜过量食用，否则会（）
A、患有高血脂B、消化不良
C、加重肾脏负担，出现蛋白尿D、引起肥胖症
6、下列食品为碱性食品的是（）
A、谷类B、蛋类
C、蔬菜、水果D、肉类
7、灭火器在使用时的安全距离约为多少米合适？（）
Ａ、1-1.5米Ｂ、3米
Ｃ、4米Ｄ、5米
8、如果吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，可取（）100毫升，加水200毫
升，稀释后一次服下的办法解毒。
A、盐水B、食醋C、白酒D、蒜汁
9、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有
关（）
A、食盐B、味精C、醋D、酱油
10、食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A、每半年B、每年C、每二年D、每三年
11、下列（）不受《食品安全法》的调整。
A、转基因食品B、生猪屠宰
C、军队专用食品D、乳品
12、粮食不宜加工过细，原因是()
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收
B、粮食加工过细，营养素丢失严重
C、粮食加工过细，不易贮存
D、粮食加工过细，不易煮烂
13、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是()
A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒
C、不易被人体消化D、以上说法都正确
14、、煎炸食物时油温不宜过高的原因是()
A、油温过高容易使油产生哈喇味
B、油温过高使油产生对人体有害的物质
C、容易使被煎炸食物的口感不好
D、以上说法均正确
15、复原乳的主要成分是()
A、乳清粉B、脱脂奶粉C、全脂奶粉D、奶精
16、生鲜肉要在()的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长
期放置，最好是冻藏，以确保安全。
A、0℃B、8℃C、4℃D、10℃
17、我们成农院学生宿舍大楼配备的灭火器型号是（）。
Ａ、干粉灭火器Ｂ、干粉灭火器
Ｃ、泡沫灭火器Ｄ、ＡＢＣ全都有
18、瘦肉精的化学名称是()
A、花楸酸B、盐酸克伦特罗C、尼泊金丁酯D、谷维素
19、下列哪个不属于食品污染中的化学污染(
文档评论（0）